일본의 음식 문화에 대한 고찰

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일본의 음식 문화에 대한 고찰입니다. 사진도 함께 첨부 되어 있습니다.

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본문내용

21세기는 경계와 국경 없는 시대를 맞이하게 될 것이라고 예측되고 있다. 이것은 전 지구적으로 문화도 표준화된다고 하는 방향이 아니라, 국가나 지역 레벨에서 자라난 독자적인 문화를 서로 인정하고 존중하여 이 문화끼리 상호 조화를 이루어 가는 것을 의미한다. 문화란 생활양식이며 식문화란 식의 본연의 모습 전부가 포함된 폭넓은 것이므로, 식문화를 이해한다는 것은 그 나라, 그 민족의 모습을 이해한다는 것을 의미한다. 인간은 단순히 몸을 유지하고 건강을 지키면서 생활하기 위해서 먹지 않는다. 즉, 동물로서의 생존욕구에 더하여 인간다운 활발한 정신 활동을 하고 새로운 문화를 창조하기 위해서 사람은 먹는 것이다.
이러한 관점에서 일본의 식문화를 바라본다면 일본을 좀 더 쉽게 이해할 수 있지 않을까?
일본의 음식문화의 일반적인 특징은 우선 시각적인 면을 중요시 한다. 이것은 음식모양이나 색깔뿐만이 아니라 그릇에도 적용이 되는 사항이다. 일본의 음식은 그릇을 먹는다 해도 과언이 아닐 정도로 그릇의 미에 중점을 두고 음식장식에 정성을 기울인다.

그림
옆의 사진에서도 볼 수 있듯이 간장종지 하나도 이렇게 예쁜 것을 보니 ‘일본의 음식은 눈으로 먹는다.’라는 말을 실감할 수 있다. 또한 그릇은 물론, 계절에 따라 재료의 색상. 담는 방법 등에 세심히 주의를 기울여 한층 미각을 자극한다. 이러한 것은 일본의 발달한 애니매이션 산업, 패션산업과도 일맥상통하는 부분인 것 같다. 일본의 그릇은 아름답기로 유명해 일본 그릇 수집가 까지 있을 정도니 알만하다.

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