전통음식연구

소개글

전통음식연구 리포트입니다
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목차

1. 연구의 필요성 및 목적
2. 궁중음식의 배경
3. 한국 전통음식의 특징
4. 전통음식의 종류
1)궁중음식
2)전통 음식

본문내용

1. 연구의 필요성 및 목적

전통문화의 계승 및 발전은 오늘날 주요 과제이다. 급격한 산업화로 인해, 서양문화의 무분별한 수용이 전통문화의 존립 위기 상황을 초래했다. 세계화 시대로 접어들면서, 이제는 동서양의 구분마저 모호해 지고 있다. 전통 문화의 위기상황은 전통음식의 위기와도 맞 닿아있다. 서양문화의 유입으로 인해, 현대인들은 서양음식에 대한 익숙함을 물론이고 근사한 서양음식에 대한 동경마저 가지고 있다. 이러한 단순한 동경이 문제가 되는 것은 아니다. 서양음식에 대한 관심에 비해, 우리의 전통음식의 관심을 두는 일이 적기 때문이다. 다양한 피자의 종류는 줄줄 외면서, 우리의 전통음식이 떡의 종류는 모르고 있으니, 그 문제는 심각하다. 생일날 전통음식인 떡을 해먹고, 한 상 가득 차려 먹었던 우리의 전통은 찾아보기 힘들다. 생일상에서 떡은 서양음식인 생크림이 듬뿍 얹힌 케이크로 대체되었다. 한 상 차림보다는 한 손에 나이프를 쥐고, 코스 요리를 즐기는 것이 익숙해진 것이 오늘날의 생일상이다. 우리의 일상 속의 소소한 것들이 전통음식의 상실을 야기한다. 이러한 전통음식의 상실은 곧, 전통문화의 상실을 의미한다. 전통을 상실한 민족에게는 미래가 없다. 뿌리 없는 나무가 자라지 못하는 것과 같은 이치다. 민족 고유의 주체성이 결여 된 채 , 그 민족이 성장한다는 것은 불가능하다.
전통음식의 계승은 민족 고유의 주체성 확립에만 그 의의가 있는 것은 아니다. 전통음식의 가치와 효용성은 개인. 국가의 경제적 이익 산출을 불러온다. 우리의 전통음식의 우수성은 이미 세계가 인정한 김치를 비롯하여, 하나의 상품이 된 비빔밥과 같은 전통음식들이 입증하고 있다. 과거 전통사회의 음식문화가 아닌 현대사회에서도 적합성을 가진 문화적 유산으로서의 전통음식을 위한 계승․발전 방안 마련이 조속히 이루어져야 한다.

참고 자료

없음