비누화반응 레포트

소개글

열씸히 쓴글입니다.

목차

실험 목표
원리
화학반응식
실험 방법
참고자료

본문내용

실험 목표
비누화 반응의 원리와 방법에 대해서 알 수 있도록 한다.

원리
유지는 고급 지방산의 글리세린 에스테르로서 유지에 알칼리를 작용시키면 고급 지방산의 염과 글리세린이 된다. 이와 같은 반응을 비누화 반응이라 한다.

(ROO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3

여기에 염화나트륨을 가하여 염석하면 비누성분(지방산 나트륨염)은 위로 떠오르고, 글리세린은 아래에 남는다. 이것을 분리하여 마무리 손질하고, 적당한 향료를 섞으면 비누가 된다. 원료 유지의 종류에 따라 비누화 값이 다르므로 수산화 나트륨의 농도는 적당히 조절하는데 유지 100에 대하여 수산화나트륨의 양은 13.5정도로 한다. 예를 들면 쇠기름은 10%농도, 콩기름이나 면실유는 3% 야자유는 15% 이상이 좋고 올리브유는 어떤 농도라도 비누화가 잘 된다. 거품이 잘 나는 비누는 쇠기름과 야자유를 7:3의 비율로 섞은 것을 사용한다.
비누는 분자 안에 소소성기(탄화수소기)와 친수성기(-COONa, -COOK)를 같이 가지고 있어서 소수성기는 기름 부분을 잡아 당기고, 친수성 부분은 물을 잡아당기므로 기름때 입자를 물 속으로 분산시켜 세탁작용을 한다.




화학반응식

비누가 기름때를 벗겨내는 과정
비누의 세척 작용은 비누의 분자 구조로 설명할 수 있다. 비누는 아래 그림과 같이 친유성기인 탄소 사슬과 친수성기인 -COO-로 구성되어 있다. 무극성 구조를 가지고 있는 탄소사슬은 무극성 기름때 분자와 쉽게 결합하지만 극성 -COO-기는 극성 물분자와 쉽게 수화될 수 있으므로 기름때를 옷에서 떼어낼 수 있다.

참고 자료

없음