우유의 생산과 과학

소개글

우유의 생산과 과학을 파워포인트로 자세히 정리했습니다.

목차

우유의 생산과 과학

1. 우유의 정의와 역사
2. 우유의 생산과정
3. 우유의 성분
4. 우유의 효능
5. 우유에 관한 상식

본문내용

<사전적 의미>
[명사] 소의 젖. 백색으로 지방, 단백질, 칼슘, 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높다. 살균하여 음료로 마시며 아이스크림, 버터, 치즈 따위의 원료로도 쓴다. ≒소젖·쇠젖·타락(駝酪).
<축산물가공품의 유형>
우유: 원유를 살균 또는 멸균 처리한 것을 말한다.(원유 100%)

1. 삼국시대 - 우유를 이용한 구체적인 기록은 1285년경 일연이 지은 삼국유사에 농축유제품을 의미하는 락(酪) 이라는 말이 처음 나온다.

2. 고려시대 - 국가상설기관으로 유우소라는 목장을 설치하여 왕실과 귀족 등 높은 지위를 가진 사람들만 우유를 먹을 수 있었다.

3. 조선시대 - 학자 홍석모가 지은 세시풍속서인 동국세시기 내의원에서는 우유를 식품으로 만들어 임금과 신하에게 준 내용과 불전열반경성행품에는 우유를 환자에게 먹이도록 한 내용이 있다.

세종때 유우소 규모가 커지자 이의 폐단을 막고자 유우소를 폐지하였다.

참고 자료

없음