[식생활과 건강] 한국인의 영양 문제점과 건강문제점 해결방안

소개글

한국인에 대한 영양및 건강문제점 과 그에 따르는 해결방안에 대하여
조사하여 작성한 레포트 입니다.

목차

Ⅰ. 한국인의 영양문제
1.식생활변화
2.영양소의 부족
3.영양부족과 영양과잉 계층의 공존
4. 어린이 청소년의 식습관 변화
Ⅱ. 한국인의 건강문제
Ⅲ. 영양관리의 필요성
Ⅳ. 해결방안

※ 각해당 주제에 따른 소단원이 있습니다.

본문내용

Ⅰ. 한국인의 영양문제점

1. 식생활변화

인스턴트 식품, 냉동식품, 간이식품 등 새로운 식품산업기술에 따른 신제품 개발은 우리 식생활의 양상을 변화시키고 있으며 관광산업은 더욱 식품산업과 외식산업의 붐을 가속화 시켜 우리 식생활에 많은 영향을 미치게 하였다.

최근 20년 사이 곡류의 소비가 줄고 육류의 소비는 증가 추세이며 식물성 식품의 섭취소비는 감소하고 동물성 식품의 소비는 증가되어 탄수화물, 지방, 단백질의 섭취율변화는 점차 바람직한 방향(탄수화물 : 단백질 : 지방 = 65 : 15 : 20)으로 변화되었으며 탄수화물에서 주로 취하던 에너지의 비율이 감소하면서 단백질, 지방의 에너지 비율이 높아지고 있다.


2. 영양소의 부족

매일 우리 몸에 필요한 40 여종의 영양소를 공급하기 위하여는 하루 세끼 식사를
규칙적으로 하되 매 끼니마다 단백질군, 칼슘군, 무기질 및 비타민군, 당질군, 지방군 등 다섯가지 기초식품군을 골고루 섭취해야 한다는 것은 자명한 사실이다.

1991년 국민영양조사 보고서에 의하면 평균 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율중 에너지, 칼슘, 비타민 A가 부족하게 나타나고 있어 성장기 어린이, 노인, 임산부, 수유부, 갱년기 여성 등 무기질이 다량 요구되는 영양 취약집단에 이들 영양소의 섭취를 위한 식사개선이 요구된다 하겠다.

3. 영양부족과 영양과잉 계층의 공존

총 열량이 영양권장량의 75%미만 섭취가구 24.2%로 약간 감소한 반면 125%이상 섭취가구는 12.2%로 증가하여 영양부족과 영양과잉의 계층간 격차 분포도가 높아지고 있다. 농촌 산간지역, 도시영세지역 등 낙후지역은 영양결핍으로 만성적 영양불량, 체중부족, 발육부진이 나타나고 있어 새로운 영양문제로 제기되고 있다.
과잉 영양은 췌장 모두가 손상되기 시작한다. 인체는 한계가 있어서 일정 한도 이상으로 계속 공급되는 음식을 계속 처리할 수가 없으며, 지나친 혹사는 결국 이들 기관에 질환을 불러오게 된다.

참고 자료

없음