각종 비타민의 영양상태 측정방법

소개글

각종 비타민의 영양상태를 측정방법에 대해 전반적으로 기술하였습니다.

목차

◎ vitamin C
◎ 비타민 B1 , B2 , 나이아신과 비타민 B6
◎ 비타민 B1
◎ 비타민 B2
◎ 나이아신
◎ 비타민 B6
◎ 엽산
◎ 비타민 B 12

본문내용

각종 비타민의 영양상태 측정방법

◎ vitamin C
① 환원형인 아스코르브산과 산화형인 디하이드로 아스코르브산이 모두 비타민 C 활성을 가지
고 있음
② 체내 비타민 C함량은 두 형태를 합한 수치임
③ 비타민C는 콜라겐 합성, 모세혈관, 뼈, 치아조직을 유지시켜 주며 철분흡수를 촉진하고 타
비타민과 무기질의 산화를 억제함.
④ 비타민 C 의 영양상태 판정
→ 혈청(또는 혈장)내 함량(가장 보편적으로 사용)
→ 백혈구내의 함량
기능테스트 방법들은 신뢰도와 실용성이 떨어짐
○ 혈청과 백혈구내의 비타민C 의 함량
• 혈청이나 혈장 비타민 C함량은 비타민 C의 영양상태 판정을 생화학적 방법으로 가장
보편적으로 사용됨
• 최근에 여러 형태의 백혈구의 함유량이 중요 지표로 사용됨
다형핵구 : 과립구, 호중구, 호산성구, 호염기성구
단핵구 : 임파구, monocyte
• 비타민 C의 혈청과 백혈구 수준이 서로 비례
혈청 비타민 C의 수준은 최근 섭취률 잘 반영
백혈구의 함량은 세포내의 저장정도와 체내 전체 비타민 C 함량반
영
• 비타민 C의 수준에 영향을 미치는 요인 : 흡연, 성별
흡연자의 경우 혈청과 비타민 C 수준이 감소되어 있고, 비타민 C의
소모를 비흡연자에 비하여 40%까지 증가될 수도 있음
• 비타민 C섭취량이 같을 경우 여성이 혈청 비타민 C 수준이 남성보
다 높으나 연령에 따른 차이는 있음

결핍
부족
양호
혈청아스코르브산(mg/100ml)
< 0.2
0.2~0.3
> 0.3
백혈구아스코르브산(mg/100ml)
< 8
8~15
> 15
백혈구 아스코르브산
(㎍/102cells)
< 10
10~20
> 20

참고 자료

없음