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프랑스 요리 문화

*종*
최초 등록일
2007.11.01
최종 저작일
2006.10
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소개글

제대 후에 전공 강의만을 듣다가 이번 계절 학기에는 교양과목에도 관심을 기울여야겠다는 생각으로 ‘프랑스문학과 예술기행‘이라는 교양과목을 듣게 되었다. “나는 프랑스에 대해서 얼마나 알고 있는가” 라는 것에 대한 답은 나에게 확연히 떠오르지 않았다. 그러나 수업을 들으면서 프랑스에 대해서 조금이나마 알게 되었다. 프랑스라고 하면 요리, 박물관, 패션, 미술, 혁명, 에펠탑 등이 쉽게 떠오른다. 또 프랑스는 예술의 중심지이자 아름다운 건물 등이 떠오른다. 은퇴는 했지만 프랑스의 월드컵 우승의 주역인 지단과 아트싸커라고 불리는 프랑스 축구도 떠오른다.
최근 수업시간에 교수님이 브리짓드 바르도라는 배우에 대해서 설명하실 때 ‘개고기’에 관한 이야기를 하셨다. 브리짓드 바르도는 우리나라의 개고기를 먹는 문화에 대해서 강하게 비판했다. 이는 MBC라디오 ‘손석희의 시선집중’에서 다루어서 나도 익히 알고 있는 이야기였다. 이번 리포트 주제를 찾는 과정에 있어서 이런 이야기는 나에게 큰 호기심으로 작용하였다. 나라나 민족마다 지형이나 기후, 풍습 등에 따라서 선호하는 요리나, 종류 또한 다양하다. 그런 특성들에 따른 프랑스 요리에 관한 것에 대해서 알아보겠다고 생각했다.

목차

프랑스의 요리 문화
프랑스 요리의 발달 배경
프랑스 요리를 풍부하게 하는 향신료
매혹적 향기의 프랑스 와인
식탁에서의 예의
프랑스의 대표적 음식
마무리

본문내용

프랑스의 요리 문화
제대 후에 전공 강의만을 듣다가 이번 계절 학기에는 교양과목에도 관심을 기울여야겠다는 생각으로 ‘프랑스문학과 예술기행‘이라는 교양과목을 듣게 되었다. “나는 프랑스에 대해서 얼마나 알고 있는가” 라는 것에 대한 답은 나에게 확연히 떠오르지 않았다. 그러나 수업을 들으면서 프랑스에 대해서 조금이나마 알게 되었다. 프랑스라고 하면 요리, 박물관, 패션, 미술, 혁명, 에펠탑 등이 쉽게 떠오른다. 또 프랑스는 예술의 중심지이자 아름다운 건물 등이 떠오른다. 은퇴는 했지만 프랑스의 월드컵 우승의 주역인 지단과 아트싸커라고 불리는 프랑스 축구도 떠오른다.
최근 수업시간에 교수님이 브리짓드 바르도라는 배우에 대해서 설명하실 때 ‘개고기’에 관한 이야기를 하셨다. 브리짓드 바르도는 우리나라의 개고기를 먹는 문화에 대해서 강하게 비판했다. 이는 MBC라디오 ‘손석희의 시선집중’에서 다루어서 나도 익히 알고 있는 이야기였다. 이번 리포트 주제를 찾는 과정에 있어서 이런 이야기는 나에게 큰 호기심으로 작용하였다. 나라나 민족마다 지형이나 기후, 풍습 등에 따라서 선호하는 요리나, 종류 또한 다양하다. 그런 특성들에 따른 프랑스 요리에 관한 것에 대해서 알아보겠다고 생각했다.

프랑스 요리의 발달 배경

프랑스는 해양성, 대륙성, 지중해성 기후가 모두 나타난다. 높은 산지와 더불어 기후에 의해서 지역의 차가 나타나게 된다. 북쪽으로는 대서양, 남쪽으로는 지중해에 넓게 접하여 있고 강도 많아서 바다생선, 민물고기, 갑각류, 어패류 등의 재료가 다양하다. 뿐만 아니라 대량 생산하는 농가, 농업과 식품 공업의 산업화, 시장의 확대 등으로 인해 지역 간의 차이를 없애고 도시화와 기술적 발달로 도시와 농촌, 육체노동과 정신노동 사이의 전통적인 대립에서 식습관이 변화되었다. 그리고 식이요법이나 위생, 신체적 아름다움에 관한 유행으로 인하여 최근의 식생활형태가 되었다. 기후가 온화하고 농업이 발달한 프랑스는 세계적으로 유명한 요리를 보유한 식도락 국가이다.

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없음
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