• LF몰 이벤트
  • 파일시티 이벤트
  • 캠퍼스북
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트

중국 요리에 담긴 중국

*진*
최초 등록일
2007.10.28
최종 저작일
2007.10
8페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

광동요리, 사천요리, 상해요리, 북경요리 등 중국 4대 전통요리와 궁중요리부터 고양이탕, 원숭이골 등 온갖 진기한 요리까지 중화요리에 담긴 중구그이 역사와 문화 속으로의 흥미진진한 탐험. 요리 하나하나에 담겨져 있는 재미난 역사적인 기록들, 특별한 재료나 조리법에 얽힌 감칠맛 나는 사연들, 책의 어느 곳을 펼쳐 봐도 사람과, 문화와, 역사가 잘 차려진 중화요리 만찬처럼 풍요롭다.

목차

1부 중국의 음식문화

1장 중국, 중국인, 중국음식
2장 중국 역사 속의 음식 이야기

2부 맛의 장정
3장 먹는 것은 역시 광동 요리
4장 매운 것이 두렵지 않은 사천 요리
5장 해산물의 진수 상해 요리
6장 중국의 중심 북경 요리
7장 옛 황제의 식탁 궁중 요리
8장 중화 요리의 아웃사이더

3부 차림표의 암호풀이
9장 중화 요리의 이름 풀이
10장 이름풀이의 응용

본문내용

『중국요리에 담긴 중국』 요약문
이 책은 1부 중국의 음식문화에서 중국과 중국인 그리고 중국 음식과 중국 역사 속 음식 이야기를 담고 있으며, 2부 맛의 장정에서는 중국요리 4대천황인 광동․사천․상해․북경요리와 옛 황제의 궁중요리와 중화요리의 아웃사이더격인 객가와 정진요리를 언급하고 있다. 그리고 마지막 3부 차림표와 암호풀이에서는 중국 음식의 메뉴를 이해하는 요령을 설명하고 있다.
1부 중국의 음식문화
1장 중국, 중국인, 중국 음식
중국은 12억 6.583만 명으로 한족과 55개의 소수민족으로 구성됐으며 세계 인구 5분의 1에 해당하고 중국의 넓이는 지구 전체의 15분의 1을 차지한다. 이렇게 거대한 중국의 음식문화를 이해한다는 것은 중국 전반의 역사와 문화를 두루 살필 수 있다는 것이니 얼마나 값진 체험인가.
중국인들은 삶의 요소 衣食住를 食衣住라고 하니 그네들은 먹는다는 실속의 비중을 얼마나 중시하는가 알 수 있다. 같은 맥락으로 중국에서는 예로부터 醫食同源이고 飮和食德이라고 생각했다. 의약과 먹는 것은 뿌리가 같고, 마시고 먹는 일은 덕이라는 뜻이다.
중화요리의 조리 비법 중 하나는 불의 조화이다. 기술이 셋이라면 불 다루기가 일곱이라는 말처럼 불이란 음식을 익힌다는 일차적 기능 외에도 색, 향, 맛을 결정짓는 요소이다.
중화요리의 4대 천황으로는 담백한 광동 요리, 짠 광동요리, 달콤새콤한 상해 요리, 매운 사천 요리가 있다. 南淡北鹹 東酸西辣이 잘 표현해준다.

참고 자료

고광석 지음|매일경제신문사
2002.6.28|
*진*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 타문화를 이해하기 위한 독특한 예절문화와 풍습을 지닌 나라들의 사례들을 제시해 봅시다 5페이지
    그들은 손님을 대접하면서 술이 담긴 주전자나 차가 담긴 주전자의 입 부분을 ... 그런가 하면 중국인들이 식사할 때에 나오는 요리에도 순서가 있다. ... 생선요리를 중요하게 생각하는 이유는 전통 농경사회에서 중국은 비를 관장하는
  • 한글파일 중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미, 육식문화와 향신료 중심으로 10페이지
    음식 문화에 담긴 역사적 의미를 탐구해보고자 한다.중국은 인류의 사대 문명이 ... 그리하여 오늘날 중국에서는 4대 요리, 8대 요리라고 불릴 정도로 각 지역의 ... 요리, 쓰촨 요리 등은 이야기의 풍미가 더해져 더욱 값지게 발전하였다.
  • 파일확장자 누들로드-김미영-독후감 1페이지
    누들로는 중국요리에서부터 한국의 칼국수, 일 본의 우동, 베트남 쌀국수까지 ... 등에만 초점을 맞춘 기존의 식문화 관련 서적과 는 달리, 음식 하나하나에 담긴 ... 세계 각국의 다양한 면 요리를 소개한다.
  • 한글파일 [다큐클래식] 한, 중, 일 문화삼국지를 보고 감상문 쓰기 4페이지
    그 안에 갖출 것을 다 갖춘 느낌이며 중국 요리는 화려한 느낌이 든다. ... 위해서는 궁중음식도 중요하지만 서민들이 먹는 음식을 통해 어떤 의미가 담겼는지 ... 특히 가장 인상 깊었던 부분은 중국 요리에서는 기름에 튀겼음에도 불구하고
  • 파워포인트파일 중국 요리에 대하여 12페이지
    조리 방법이 다양함 4 - 음식의 균형과 조화를 강조하며 독특한 철학관이 담겨 ... 중국요리에 대하여 목 차 중국요리의 특징 2. ... 중국요리의 기본적인 분류 3.
더보기
최근 본 자료더보기
  • 프레시홍 - 전복
탑툰 이벤트
중국 요리에 담긴 중국
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업