인도의 식문화에대한 보고서

소개글

인도의 식문화에 대해 조사하고 고찰한 보고서입니다.

목차

(서론)
(본론)
1. 인도의 식문화
1) 채식주의와 비 채식주의
2) 빡까음식과 깟차음식
3) 먹는 방법
4) 금기와 허용
5) 식사대접
6) 식기류
7) 식사준비
8) 식사 예절
2. 인도의 음식 재료
1) 쌀, 밀, 잡곡
2) 콩류
3) 식용유
4) 향신료
3. 인도의 음식
1) Rice (밥)
2) Masala (커리)
3) 음료
4) 빵
5) 탈리
6) 커드와 라씨
4. 주식, 부식, 후식, 간식
1) 주식
2) 부식
3) 후식
4) 간식거리
( 결 론 )
(참고문헌)

본문내용

Ⅰ. 서 론
인도의 오랜 속담 중에 <you are what you eat>라는 말이 있다. ‘당신이 먹는 것이 곧 당신’이라는 뜻이니 사람의 음식 취향을 보면 그 사람을 알 수 있다는 뜻이 된다. 이처럼 인도에서는 음식이 인간의 성격과 영혼, 육체에 지대한 영향을 미친다고 생각하고 있다. 육류와 발효음식류는 인간을 탐욕스럽고 게으르게 만든다고 생각하고 있으며 우유와 유제품, 과일, 야채 콩 종류는 사람의 심성을 평화스럽게 만든다고 생각하는 것이 인도인들이다. 인도에 유난히 채식주의자가 많은 것은 비단 종교적인 이유뿐 아니라 이러한 전통적인 가치관의 영향이 더 크다고 할 수 있다.
또 한가지 인도의 음식에 대한 전통적인 생각은 음식에도 음양이 있다고 믿는 것이다. 우리나라의 한방의학과 마찬가지로 인도인들은 음식을 찬 음식과 더운 음식으로 구분하는데, 대부분의 가정에서는 찬 음식과 더운 음식의 조화에 신경을 많이 쓴다고 한다. 예를 들면 찬 음식에 속하는 밀가루 음식을 먹고 나면 반드시 더운 음식인 우유를 후식으로 먹는다거나, 더운 음식인 육류를 섭취한 후에는 찬 음식인 요구르트 종류를 후식으로 취하는 관습이 그것이다.
인도는 그 넓이나 인종 면에서 워낙 크고 다양하기 때문에 음식문화도 다양할 수밖에 없다. 인도는 다인종 국가이면서 중동 및 서양 문화의 영향을 받은 탓에 지역과 종교에 따라 음식의 종류가 매우 다양하다. 힌두교와 이슬람교도들은 서로의 종교적인 정서를 존중하여 돼지고기와 쇠고기 먹는 것을 기피하지만 기독교는 쇠고기를 먹고, 대부분 채식주의자인 힌두교도에 비해 이슬람교도, 시크교도, 기독교도들은 비 채식주의자이며, 가난한 계층의 사람들은 종교적이라기보다는 경제적인 이유로 채식을 하는 경우가 많다.

참고 자료

없음