(포장학)기능성 필름:Ag-zeolite 필름

소개글

식품포장학 기능성필름에 관한 레포트 입니다^^

목차

- 서론 -
1. 포장의 정의
2. 기능성 포장
- 본론 -
1. 항균성 포장(antimicrobial packaging)
2. 항균성 포장필름
- 결론 -

본문내용

(2) Ag-Zeolite의 항균작용
세계적으로 가장 많은 연구가 진행된 항균성 포장필름은 ‘Ag-Zeolite 충진 포장필름’이라고 할 수 있다. 은(銀)은 비교적 안정된 금속이며, 의치나 식품을 비롯하여 일상생활에 광범위하게 이용되고 있다. 이온화한 은이 미생물의 생육저해물질로서 대단히 강한 항균력을 갖고 있다는 것은 이미 알려져, 지금도 살균제나 소독제로 적극적으로 이용되고 있지만, 결정 안의 나트륨 5%를 은으로 치환한 Ag-Zeolite도 강한 항균성이 있다는 것이 인정되고 있다. 또한 각종 미생물에 대한 항균효과에 대해서는 일본 농림수산성 식품종합연구소 식품 포장 연구실에서 배지 중에 분말 상태의 Ag-Zeolite를 첨가하여 효모, 곰팡이, 세균 등의 항균력을 조사한 결과 대부분 비슷한 수준의 항균성이 인정되었다고 보고되었다. 이 보고에 의하면, Ag-Zeolite의 항균성은 특정 미생물에 대해서만 항균성을 갖는 것이 아니라, 현재 확인된 효과가 있다는 것이 판명되었다. 또한 Ag-Zeolite의 미생물에 대한 최소발육저지농도(MIC : Minimal Inhibitory Concentration)는 미생물의 종류에 따라 다르지만, 일반 세균에서 60~250ppm, 곰팡이와 효모류에서 250~1,000ppm이다.

참고 자료

없음