일본 음식문화의 특징과 식사예절

소개글

일본의 음식문화의 특징과 식사예절 및 한국과 일본 식문화의 공통점과 차이점 등을 비교 설명 하였습니다.

목차

1. 자연적·사회적 환경
2. 일본 음식 문화의 형성 배경
3.일본 음식 문화의 일반적인 특징
4. 일본의 일상식
5. 평상시에도 엄격한 식사예절.
6. 한국과 일본의 음식문화의 공통점과 차이점.

본문내용

3.일본 음식 문화의 일반적인 특징
일본 음식은 눈과 입으로 먹는 다고 표현할 정도로 시각적인 면을 중요시 한다. 음식의 종류나 계절에 따라 도자기, 칠기, 죽 제품, 유리 제품 등을 조화시킴으로서 음식의 공간적 아름다움을 살리고 있다. 또한 그릇과 음식의 균형에 유의하여 큰 그릇에 너무 조금 담거나 작은 그릇에 너무 소복이 담는 경우는 별로 없으며, 그릇끼리의 색채와 모양을 고려하여 빨강과 파랑, 흰색과 검은색 등을 배색한다. 일본에서는 육식 문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 독특한 식생활문화가 정착하였다. 일본의 음식문화는 생선과 채소를 주로 쓰면서 발전해 왔는데, 일본 음식문화의 일반적 특징은 다음과 같다.

참고 자료

사진과 함께 읽는 일본, 일본인, 일본 문화/정형/다락원/2004/p.181~183
우동 한 그릇에 담은 일본/김자경/컬쳐라인/2001/p.182
세계속의 음식문화/구난숙 외/교문사/2001/p.38~39, 49~50
새롭게 쓴 세계의 음식문화/구성자,김희선/교문사/p.30~34