[화학]비누화반응

소개글

비누화반응에 대한 실험 보고서입니다.

목차

1. 실험 제목

2. 실험 목적

3. 실험원리

(1)계면활성제
(2)비누화 반응
(3) 비누화 값
(4) 염석효과

4. 실험 기구 및 시약

5. 실험 방법

6. 실험 결과

본문내용

1. 실험제목: 비누화 반응

2. 실험목적: 식물성 또는 동물성 기름을 이용하여 비누를 만들어 보고, 그 구조와 세탁작용의 원리를 이해한다. 또한 이 합성에서 이용되는 비누화 반응에 대해 이해한다.

3. 실험원리
(1)계면활성제
묽은 용액 속에서 계면에 흡착하여 그 표면장력을 감소시키는 물질로 표면활성제라고도 한다.
비누는 그 대표적인 것으로, 비눗물의 표면장력은 물에 비하여 훨씬 작다. 이것은 비누가 물의 표면에 모여 표면을 되도록 넓게 하려고 하기 때문인 것으로 알려져 있다. 비누가 물의 표면에 잘 모이는 성질은, 비누의 분자 속에 긴 사슬 모양의 알킬기와 같은 친유성의 기와 카르복시기와 같은 친수성의 기가 들어 있어, 친유성의 기는 물의 반발을 받아 표면으로 가기 때문에 생긴다.
보통 1분자 속에 친유기와 친수기가 함께 들어 있는 양쪽 친매성인 물질은 계면활성제가 될 수 있다.

- 계면활성제의 종류
음이온계면활성제: 물 속에서 이온화한 음이온 부분이 일반적으로 세정작용이 강하여
부분이 계면활성을 나타내는 계면활성제. 아니온계면활성제라고도 한다.
분자 중의 친유기가 음이온이 되고 친수기가 양이온이 된다.
세척제로써 다량으로 사용되며 거품을 일게 하는 작용도 한다.
비누(RCOONa:R는 친유기)는 옛날부터 사용되어온 음이온 계면활성제이다.

참고 자료

『표준 일반화학실험』, 대한화학회 편저, 천문각, 1999년 2월 28일 발행, P.247~252
『일반화학실험』, 김명녀 외 8명 공저, 청문각, 1997년 1월 10일 발행, P.183~185
『일반화학실험』, 이상갑 저, 대학서림, 2002년 11월 18일 발행, P.233~235