[지역사회간호학]보건행정, 산업간호, 환경보건 학습목표정리

소개글

광범위한 지역사회(보건행정, 산업간호, 환경보건 part)과목을 요점을 정리하여
학습목표를 정리한 내용입니다.
국시공부나 시험에 앞서 도움이 될 자료라 생각됩니다. 참고하세요^^

목차

없음

본문내용

31. 식중독의 발생기전 및 종류를 설명할 수 있다.
☆ 식중독 : 세균 자치 혹은 배설하는 독소나 유독 화학물질을 함유한 식품을 경구적으로
섭취했을 때 생기는 위장염현상(구토, 오심, 복통, 설사, 허탈 등)
▷ 세균에 의해 발병하는 식중독(세균성 식중독)
: 다량의 세균이나 독소량이 있어야 발병, 원인 식품의 섭취로 발병하므로 2차 감염이
없고 잠복기가 짧으며, 병후 면역이 획득되지 않음.
① 세균감염에 의한 식중독
- 살모넬라균(Salmonellosis)에 의한 식중독
․ 잠복기 : 6~48시간
․ 증 상 : 복통, 설사, 구토 등의 위장염 증상
․ 침입경로 : Salmonella균이 감염된 육류 or 난류에 균이 혼합하는 경우
보균자와 보균 동물에 의해서 2차적으로 균이 식품에 침입하는 경우
․ 시기 : 5~10월에 많이 발생, 여름
․ 예방 : 생식을 금하고 식품을 차게 보존, 곤충, 쥐 등이 접근할 수 없게 함.
- 장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)에 의한 식중독
․ 병원성 호염균 식중독으로 콜레라와 비슷한 증상을 나타내는 식중독
․ 잠복기 : 2~6시간 정도
․ 원인식품 : 해살물인 어개류
․ 예 후 : 비교적 양호, 열에 약함.
② 세균독소에 의한 식중독

참고 자료

[지역사회간호학], 정문각, 김성실 외, 2003 개정판