올바른 채식주의와 건강

소개글

채식주의와 건강에 관련된 레포트입니다.

목차

1. 최근 채식주의 각광의 이유.
2. 채식과 사람.
3. 채식과 다이어트.
4. 채식과 질병치료.
5. 채식주의에 대한 비판적인 의견.
6. 결론
7. 참고문헌

본문내용

서론 : 최근 채식주의 각광의 이유

먼저 채식주의에 대하여 알아보자.

1. 채식주의란?
정의 : 고기류를 피하고 주로 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식만을 먹는 식생활이 좋다고 생각하는 태도.
종류 : vegen - 모든 동물성 식품을 먹지 않는다.
lacto-vegetarian - 우유나 유제품은 먹는 채식주의자.
lacto-ovo-vegetarian - 우유나 유제품외에 계란까지 먹는 채식주의자.(국내다수)

2. 최근 채식주의가 각광 받는 이유
1. 웰빙 열풍
2004년부터 강하게 몰아닥친 ‘잘 먹고 잘 살기’운동. 먹고 살기 힘들 때는 단지 삶의 연장을 위해 ‘먹는다.’라는 것에 중점을 두었고 경제적 삶의 향상을 위해 노력하였다. 그러나 산업화인한 환경의 오염과 스트레스로 인해 암, 당뇨, 비만, 또는 직업으로 인해 생기는 여러 질병들이 나타나기 시작했다. 이제 먹고 사는 것에는 큰 어려움이 없을 정도로 생활력이 향상 되자 사람들은 삶의 질의 향상을 위해 힘쓰게 되었다. 그리고 그런 시대의 흐름에 발 맞추어 2001년 SBS에서 3부작 다큐멘터리 ‘잘 먹고 잘 사는 방법’ 이라는 프로를 통해 이런 트렌드를 사회 밖으로 부각시켰다. 특히 삶의 질 중에서도 우리가 매일 부딪혀야하는 식생활이 가장 주목을 받았다. 이제 ‘먹는다,’는 것을 통해 삶의 질을 높이려고 하는 시대가 왔다. 이에 따라 사회에서는 유기농 야채, 다이어트 식품, 등을 웰빙이라는 이름을 붙여 상업화시켰고 이제 웰빙이라는 말만 붙으면 상품의 가격이 더 올라갈 정도로 선풍적 인기를 끌고 있다.
2. 광우병, 조류 독감, 돼지 콜레라 파동
(1)광우병은 1986년 영국에서 처음 발견되었다. 그러나 우리나라에서 문제가 된 것은 2003년 11월에 우리나라에서 수입하는 미국산 쇠고기에서도 이것이 발견되었다고 언론에서 보도하면서부터이다. 광우병은 초식동물인 소에게 크리스피라는 병에 걸린 양의 고기와 뼈를 육식 사료로 주면서 발생된 병이다. 이 병에 걸린 소는 뇌에 구멍이 뚫리고 원래는 온순했던 성격이 난폭해지는 증상을 보이다가 뇌가 녹아내려 죽는다. 원래는 동물에게만 나타나는 병이지만 이제는 소의 뇌나 척수 눈들을 먹는 인간에게도 걸릴 수 있는 변형 광우병이 나타났다. 현재 광우병으로 인한 공식적 사망자는 183명으로 집계되고 있다. 이는 소의 살코기만으로는 감염되기 어렵지만 우리가 직접적으로 소의 뼈나 뇌, 눈 등 여러 기관들을 먹지 않는다고 해도 우리가 먹는 소세지나 햄버거등은 소의 살코기만을 갈아 만든 것이 아니고 여러 기관들을 갈아 만든 것이기 때문에 소의 육류가 함유된 거의 모든 제품을 기피하게 만들었다.
(2)조류독감
말 그대로 조류들이 독감에 걸리는 것이 조류독감입니다. 원래 바이러스들은 숙주특이성을 가져서 개의 바이러스는 개에게만 사람의 바이러스는 사람에게만 작용한다. 그러나 1997년 처음으로 홍콩에서 조류의 바이러스가 인간에게 감염을 일으켜 사망자가 발생했다. 이처럼 타동물의 바이러스가 변이를 일으켜 인간에게 감염되면 그동안 다뤄오던 인간의 바이러스가

참고 자료

푸른생명 채식연합 http://www.vegetus.or.kr
채식 얼마나 알고 드세요? http://www.rathinker.co.kr/paranormal/altmedi/vege1.htm
채식이야기 - 이광조 / 연합뉴스
밥상 위의 보약 생식 - 최경순 / 가림출판사
한국채식연합 ; http://www.vege.or.kr/
네이버 블로그 ; http://www.cafe.naver.com/foxsoap
http://blog.naver.com/loveappeal/120003115308
http://greenhair.co.kr/library/6_1.php
http://www.cjfood.com/life/life_04_a_la.asp
http://kr.blog.yahoo.com/yalta91/7287.html