[인문]한중일 음식비교

소개글

한중일 음식과 음식 문화에 대한 비교입니다,

목차

-음식 문화-
1.음식문화의 지리적 특성
2. 각 나라의 음식문화의 특징
3. 각국의 식사예절

본문내용

1.음식문화의 지리적 특성
(1)삼면이 바다인 반도국가, 한국
한국은 지리적으로 동, 서, 남 삼면이 바다로 되어 있으며 북쪽으로는 만주대륙 요하 유역까지 연결되어 있어서 북방문화가 전래되었으며, 남쪽으로는 삼면이 모두 바다이기 때문에 해양문화도 일찍이 발달하였다. 이러한 지리적인 여건 때문에 13세기 이전까지는 북방음식의 유입이 주종을 이루었고, 이후에는 남방계 식품과 조리법이 유입되었으며 근대에 이르러서는 서구의 음식문화가 도입되어 한국음식문화의 다양성이 생성되었다. 그러나 사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전국토의 70퍼센트 이상이 산(山)으로 되어 있는 지리적 여건으로 인하여, 한국음식문화는 ‘밥’의 문화에서 출발하며, 이러한 ‘밥’문화는 지역적 날씨, 지형에 따라 다르게 발달해왔다. 즉, 한강 이북지역에서는 팥, 콩, 좁쌀 등을 쌀하고 혼합해서 먹었고, 한강이남 지역에서는 보리쌀을 혼합하여 먹어왔다. 주식인 밥 이외에도 죽, 면, 떡, 부침개, 약식, 만두, 묵 등이 있으며 ‘밥’ 문화에서 떼어 놓을 수 없는 것이 ‘국’인 것이다. 이와 같이 농경사회에서 쌀을 주식으로 한국의 음식문화가 발전하여 오늘에 이르렀다고 할 수 있다.
이렇게 쌀을 주식으로 함에 따라 밭에서 갖가지 곡류와 소채류를 재배하여 부식으로 이용하게 되거나, 굴곡이 많은 해안에서는 조개류를 비롯하여 갖가지 어물·해조류를 채취하여 여러 가지 찬을 만들어 부식으로 곁들여 먹을 수 있도록 했다. 우리나라의 기후와 지리적 특성이 한국음식의 가장 큰 특징인 주식과 부식 확연히 구분하는 특징을 이루도록 한 것이다.

참고 자료

없음