• 파일시티 이벤트
  • LF몰 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트
  • 위잇 도시락 이벤트

[음식문화]터키 음식문화

*원*
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2006.12.07
최종 저작일
2006.10
7페이지/한글파일 한컴오피스
가격 2,500원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

터키의 음식문화에 대해 자세히 쓴 레포트입니다.

목차

1. 터키 음식문화를 이룬 배경
2. 터키 음식문화의 특징
(1) 유목문화 및 농경문화의 영향
(2) 타문화의 영향
(3) 종교적 영향
3. 터키인이 사용하는 식사도구
4. 터키인의 주요 먹거리

본문내용

터키음식이 세계적으로 유명하게 된 데는 민족 고유의 음식문화에만 기인된 것이 아니다. 터키인들은 중앙아시아의 유목음식 문화에 무슬림의 음식문화를 융합하였거나, 아나돌루 반도에 정착하면서는 당시 아나돌루 반도의 주인이었던 비잔틴 제국이 영향을 받아 지중해지역의 음식문화를 더하였다. 더구나 오스만제국 이후에는 대제국의 음식문화를 발전시킴으로써 세계에서 손꼽히는 음식문화를 갖게 된 것이다. 터키인들은 아나돌루 반도로 이주하며 정착하면서 좋은 기후와 삼면이 바다로 둘러싸인 자연의 혜택을 누리게 되었다. 중앙아시아의 유목민이었던 튀르크인들은 초원에서는 볼 수 없었던 여러 가지 종류의 싱싱한 생선과 신선한 채소들로 여러 종류의 음식을 개발해 나가면서 터키 음식문화에 다양성과 풍성함을 더하게 되었다. 여러 가지 현지에서 생산되는 신선한 재료의 사용은 터키음식의 진가를 더 높여 주는 요인이 되고 있다.

위에서 언급한 유목문화의 특성 외에도, 곡물과 야채가 주재료로 사용되는 다양한 터키음식을 볼 때 이는 농경문화의 특성을 나타내는 것이라 하겠다. 그 가운데 초르바(Ϛorba)는 다양한 곡식과 야채 및 고기를 넣고 끓이는 터키 스프로 요우르트 초르바, 메르지멕 초르바, 쌀 초르바 등이 있다. 초르바는 비타민, 단백질, 탄수화물이 풍부한 간단한 아침 영양식으로 많이 애용되는데 에크멕(Ekmek)과 따뜻한 초르바 한 그르시면 풍부한 터키인의 아치식사가 되는 것이다.
농경문화의 특성을 보여주는 또 다른 터키 음식종류로는 밀가루 반죽으로 만드는 음식들로 에리쉬테, 만트, 뵈렉과 타블로 등이 있다. 에리쉬테는 밀가루를 반죽하여 가늘게 밀어 우리의 칼국수와 같은 형태로 얇게 썰어 초르바에 넣거나 칼국수처럼 끓여 먹는다. 만트는 우리의 만두와 비슷한데 크기가 훨씬 작고 요우르트에 뿌려 먹는 차이가 있다. 뵈렉은 밀가루를 반죽하여 가늘게 밀어 적당한 크기로 잘라 치즈, 고기, 감자, 시금치 등 여러 가지 재료와 다양한 방법으로 만들어 굽거나 기름에 튀겨낸 것이다. 우리나라의 베이커리에서 파는 후식용 빵과 파이류 등이 이에 속한다고 볼 수 있다. 타틀르는 일반적으로 후식용 빵 위에 설탕을 녹여 부어 만든 것으로 식사 후 맨 마지막에 먹는다. 터키에는 타틀르의 종류가 매우 많은데 터키인의 살찌는 원인이 타틀르에 있다고 할 정도이다.

참고 자료

없음

자료후기(2)

*원*
판매자 유형Bronze개인인증

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 현대인의 생활문화 터키음식문화 6페이지
    몽골 유목민의 음식문화, 서남아시아의 농경 음식문화, 비잔틴 제국 ·오스만 ... 여러 민족을 거치면서 터키에는 다양한 문화가 융합되었고, 터키인들은 그 특징을 ... 제국 에서 발달한 궁정 요리는 지구상 어디에서도 찾아보기 힘든 독창적인 음식문화
  • 한글파일 현대인의 생활문화 발표자료 5페이지
    기후적 특성을 살려 더욱더 발전된 터키음식문화를 만들었다. ... 혐오식품이라는 이유로,, ※터키음식문화 영상참고:http://clipbank.ebs.co.kr ... 음식문화는 풍부하다.
  • 한글파일 세계 음식 문화 특징 8페이지
    터키 ▶역사적, 문화적 배경 오스만 제국의 음식에서 기원한 요리로, 중앙 ... 프랑스 ▶역사적, 문화적 배경 선주민족인 켈트계 갈리아족의 음식문화로 시작한다 ... 갈리아족의 음식문화는 거칠고 투박했다.
  • 파워포인트파일 유럽과 아시아의 나라, 터키 (문화관광론 정규과제) 41페이지
    동로마 와 오스 만 의 후 예 , 터키 세계의 문화관광 – 음식문화관광 문화관광론 ... 터키음식 소개 본 론 동로마 와 오스만 의 후예 , 터키 터키 음식문화 ... 터키에서 어떻게 음식문화관광을 즐길 수 있을 것인가 ?
  • 파워포인트파일 터키의 식생활과 문화 45페이지
    영향, 오스만 제국의 화려한 음식문화 발달 식생활 문화(일반적 특징) 터키 ... 강수량이 가장 많아 연평균1788mm 터키 음식문화 형성배경 자연적인 특성에 ... 음식문화 형성배경 지역적 특성에 의한 배경 터키는 아시아 대륙과 유럽 대륙의
더보기
최근 본 자료더보기
탑툰 이벤트
[음식문화]터키 음식문화
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업