[외식업체실패사례]중식당`엉클윙스`

소개글

*업체소개*

(1) 엉클웡스 의미
:한글로는 엉클웡스로 표현되는 Uncle Wong`s는 미국에서 가장 많은 중국 성씨 중의 하나인

목차

업체소개
엉클윙스의 SWOT
엉클윙스의 실패원인
결 론

본문내용

(4)엉클웡스의 입점이유

:엉클웡스 청담점의 경우 주변의 중식레스토랑들은 대부분 하이앤드급으로서 고객층이 고급요리를 즐기는 사람들이 주류를 이루고 있었고 유동인구가 많은 청담지역으로 구 키네마 극장 자리 1,2층에 자리잡고 있어 사람들이 쉽게 눈에 띄고 접할 수 있는 위치에 있습니다.
신촌점 역시 연세대 부근에 위치하여 대학생들과 20대 후반에서 30대 후반까지의 직장인과 젊은층을 타겟으로 입지조건이 좋아 입점하게 되었습니다.


(5)엉클웡스의 특징

:엉클웡스의 특이한 점은 우선 독특한 메뉴컨셉이라 할 수 있는데 정통 중국식 조리기법에 소량 조리 방식을 결합하여 합리적이고 경제적으로 중국음식을 즐길 수 있다는 것이고, 두번째는 독특한 인테리어 컨셉이라고 할수 있습니다. 상하이의 전통적인 대부분의 주택에 사용되어진 개방적이고 안락한 느낌의 고가구와 장식을 주로 사용하여 고급스러운 모습을 연상시켜 웅장하며 세련된 분위기를 내는 인테리어 컨셉으로 각종 매체의 촬영장소로도 활용 되었습니다. 세번째 특징은 기존 중식당에서는 쉽게 맛볼수 없었던 전통 중국식 딤섬을 맛 볼수 있다는 점입니다.

(6)매장컨셉(인테리어)

1)신촌점 : 90평(홀 65평), 1백42석 규모로 고대 중국의 객잔을 형상화한 실내는 중앙에는 중식당의 이미지를 살려 원형 테이블을, 그리고 사이드로는 사각테이블을 배치하였으며 등받이가 없는 원색 의자로 캐주얼한 이미지를 살렸습니다. 또한 중국 전설에 나오는 용이 천장을 휘감고 있으며 곳곳에 중국풍의 인형과 소품을 배치해 색다른 이미지를 연출하였습니다.

2)청담점 : 상하이의 전통적 대부호의 저택을 연출한 인테리어는 개방적이고 고급스러우며 안락한 느낌을 강조하였습니다. 이를 위해 상하이에서 직접 제작 및 수입한 실내 장식품과 가구들로 매장을 꾸몄는가 하면 웨이팅 룸에서는 상하이 관련 영화를 상영하며 입구 복도에는 상하이 사진들을 전시해 놔 볼거리를 제공하였습니다. 매장은 1층 1백20석, 2층 1백 30석이 마련돼 있으며 2층에는 단체고객을 위한 2개의 룸을 마련 하였습니다.

참고 자료

없음