이탈리아, 시칠리아의 음식문화

소개글

이탈리아의 음식문화와 함께 시칠리아의 음식 문화에 대해 조사한 자료입니다.
각종 메스컴자료, 신문기사, 이탈리아 문화원사이트, 음식관련 서적 등을 인용하였으므로
양질의 자료가 풍부하게 첨가되어 있습니다.
대학 레포트를 쓰시는데 좋은 참고 자료가 될 것입니다.

목차

들어가기전에..
1.이탈리아 음식문화의 전통
2.이탈리아 음식문화의 특징
3.지역별 음식문화의 차이
4.시칠리아 음식의 종류와 조리법
5.시칠리아 음식의 특징
6.시칠리아 섬에서 노란색 과일은
7.시칠리아 사람들의 디저트
8.시칠리아에 가면 여기에 꼭 가보세요
9.우리나라에서 시칠리아 음식을 맛볼 수 있는 곳
마치면서....

본문내용

>>들어가기 전에...........
음식문화를 이해하는 작업은 해당 지역민들의 일상생활에 대한 이해에서 필수적인 요소이다. 식생활에 대한이해는 지역민들의 의식 구조와 삶의 방식을 파악하는 데 중요한 부분이기 때문이다. 한 사회인으로서 개인이 먹는 음식에는 나이와 성별 그리고 사회경제적 지위 등이 고려될 수 있다. 이러한 차원에서 음식문화의 연구는 현상적인 것에 그치지 않고 문화사적인 맥락에서 고려되어야 할 것이다.
이어서 이탈리아, 이탈리아의 시칠리아의 음식문화에 대해 살펴보겠다.


1. 이탈리아 음식문화의 전통

이탈리아는 서구지역에서 공통적으로 발견되는 더운 음식들을 중심으로 육류와 빵으로 대표되는 동물성과 식물성의 재료들의 이상적인 결합에 기초한 음식문화의 전통을 지니고 있다. 이탈리아의 음식문화는 역사적인 영향과 반도로서의 지리적인 특성 및 지중해성 기후의 혜택, 그리고 기독교적 전통을 통해 성숙되어 왔다.

이탈리아는 국민적 대중적 음식보다는 지방적 토속적 성향의 음식들을 발전시켜 왔는데 이는 로마제국이 멸망한 후 19세기 후반에 반도의 통일이 달성되기 전까지 단일화된 정치적 공동체를 가지지 못하였기 때문이었다. 또한 계층적 시각에서 보자면 지배층의 음식문화가 보다 동물성의 재료를 많이 사용하였다면 서민층에서는 곡식 등의 식물성 음식을 취하였다는 특징을 발견할 수도 있다. 서양문명에서 공통적으로 발견되는 빵의 문화는 이탈리아에서도 일찍이 발견되는데 기원전에는 종교 의식에 사용된 흔적을 보이기도 한다.

19세기후반 이탈리아의 통일은 음식문화에 있어서도 적지 않은 변화상을 야기 하였다. 또한 음식의 보존과 운송에 관한 혁신을 통하여 지역성이라는 문제, 즉 음식과 영토간의 역사적이고 지리적인 한계를 극복하게 되었다. 음식문화의 지역성 극복은 공업화와 도시화 등의 사회변화로 인해 동질화와 획일화의 과정을 거치면서 가능하였다. 민족국가의 탄생은 국민적 대중적인 음식문화를 창출하게 되었으며 이탈리아의 음식이 외국인들에게 특정한 이미지로 각인되는 결과를 낳게 되었다. 실질적으로 핏짜와 스파켓티는 이탈리아 음식문화의 대표

참고 자료

밀라노 한이문화연구원 www.cricci.com
`KBS` 스페셜 생노병사의 비밀
네이버 블로그
한경비즈니스 2006-08-12 10:30]
[도서] 이탈리아, 이탈리아인