수용성비타민

*길*

최초 등록일: 2006.11.24
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수용성 비타민
Vitamin B-1 : Thiamin
흡수, 운반, 대사, 배설
Thiamin의 기능
Thiamin의 결핍
말초각기와 각기심장병
Wernicke-Korsakaff Syndrome
Thiamin의 필요량
급원식품
Vitamin B-2 : Riboflavin
흡수, 운반, 대사, 배설
Riboflavin의 기능
Riboflavin의 필요량
급원식품
Vitamin B-3 : Niacin
Vitamin B-6
Vitamin B-12

본문내용

수용성비타민
물에녹는 비타민이다.
종류로는 B1, B2, B3, B5, B7, B9, B12
비타민 B군과 C가있다
과잉 섭취하면 배설 된다.
소변으로 방출 된다.
결핍증세가 빠르게 나타난다.
필요량은 반드시 매일 공급 해야 한다.

비타민 B-1 형구조
※ 비타민 B-1은 `Thiamin`이라고 불린다. 티아민의 구조
는 불안정하여 조리시 열이나 알칼리에 의해 파괴되기
쉽다.아래 구조식에서 두 고리를 연결해주는 CH₂부분
이 끊어져 파괴된다

Thiamin의 기능
TPP 형태로 탄수화물과 측쇄 아미노산 대사에 조효서로서 작용한다.
티아민은 탄수화물 대사에 깊게 관여함
Glucose → Pytuvate → Acetyl-CoA → Citric acid cycle

TPP형태로, pyruvate가 acetyl-CoA로 전환되는 과정에 관여한다
육탄당을 오탄당으로 전환시키는 반응을 돕는다
TPP형태로 신경계의 작용에 관여한다.
신경전달물질 합성과 신경 접합부의 연결에 필요하다.

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