위탁급식의 동향

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최초 등록일: 2006.11.21
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위탁급식의 동향과 전망을 다뤘습니다.

* 국내 위탁급식 산업의 연혁
* 단체 급식 시설의 시도별 현황
* 식품 접객업소 및 단체급식 시설의 증가추세
* 단체급식 전체시장 규모
* 단체급식과 위탁급식 시장규모 비교
* 주요 단체급식 업체별 현황
* 국내 위탁급식 시장현황
* 국내 위탁급식 시장전망

본문내용

국내 위탁급식 산업의 연혁
80년대 초 - 주로 자체적으로 운영하는 형태, 복리후생적
측면만 강조. 사업적 개념 없음

80년대 중반 - 위탁급식 개념의 처음 도입

80년대 말 - 본격적인 산업 개시

90년대 중반 – 대기업 위탁급식 본격참여

90년대 후반 - 학교 위탁급식 시장형성

2005년 - 위탁급식 영업 업종 신설 및 위탁급식 산업 정착

참고 자료

식품유통연감 2005 : page 362~371, 560~561
식품유통연감 2004 : page 326~333
식품저널
한국급식관리협회 http://kfsca.or.kr/info/info03.asp
식품 의약품 안전청, 보건복지부, 통계청 싸이트
단체급식 교재 : 양일선 외 5인 ; 교문사 2003
급식경영학 교재

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