본죽의 마케팅 성공사례

소개글

마케팅 원론에 있어서 성공사례 발표할 때 참고하시면 좋습니다.
본문 내용에는 본죽의 연혁과 성공 Process, 그리고 본죽의 성공사례가 주는 시사점이
들어있고 또한 본죽의 발전방향에 대한 방법론을 제시하는 내용도 있습니다.

목차

1. 연혁
2. 성공과정
3. 시사점 / 마케팅 프로세스
4. 본죽의 경영 제고방안

본문내용

성 공 과 정
◇ 본 죽의 탄생 ◇
블루오션을 창출한 것으로 평가 받고 있는 죽 전문점의 1위 업체인 "본 죽"의
성공은 부단한 노력과 불굴의 결단력의 산출물이다. 죽으로 어떻게 성공을 할 수 있겠냐는 주위의 시선과 우려를 많이 받기도 했지만 지금의 얘기는 다르다. 개업 3년 만에 500개에 이르는 사업 확장을 이루었고 한 달 매출 120억 원 대라는 기록을 보유하며 프랜차이즈 업계의 메인 업체로 급부상하게 되었다. 이제는 어디서나 "본 죽"의 간판을 쉽게 볼 수 있을 정도가 되었고 미국, 일본과 같은 세계로도 진출한 한국의 전통음식의 글로벌화를 이루었다.
◆ 성공 하나! ⇒ 블루오션 전략 ◆
대한민국에 죽을 전문으로 파는 곳은 없었다. 유명할 정도로 죽을 먹으러 가는 곳은 서울 근교에 2군데
밖에 없었다. 하지만 맛과 양, 그 밖에 모든 것들은 고객을 만족 시키지 못했다. 수요는 존재했다는 중요한 사실 속에서 한 남자는 죽은 건강이 좋지 않은 환자들이나 먹는 음식이라는 고정관념을 깨고 "죽"
전문점을 차릴 생각을 했다. "본 죽"은 이처럼 기존의 경쟁시장에서 시장 점유율을 확보하기 위해
애쓰는 것이 아니라 자신만의 독특한 "죽"이라는 시장을 개척함으로써 싸우지 않고 이길 수 있는
시장을 만들어 내었다.
※ 블루오션 전략 : 차별화와 저비용을 통해 경쟁이 없는 새로운 시장을 창출하려는
경영전략으로 발상의 전환을 통해 고객이 모르던 전혀 새로운 시장을 창출하는 전략.
◆ 성공 둘! ⇒ 웰빙 트렌드(well-being trend) + 슬로우 푸드(slow food) ◆
"본 죽"은 환자식에만 국한되어 있던 죽의 수요가 웰빙식으로 확대된 환경적 요인을 통해 성공을 이룰 수
있었다. 웰빙이라는 생활문화가 죽의 소비를 촉진시켜 준 것이다. 또한 죽을 명품화 시킨 "본 죽"의 브랜드 아이덴티티는 돈보다는 건강을 추구하는 고객의 욕구와 딱 맞아 떨어졌다. 고객의 건강을 세심하게 고려해 만들어진 다양한 죽을 선보이면서 소비자들의 좋은 반응을 얻어 나갔다. 가격은 비싼 편에 속했지만, 한 끼 식사로 넉넉할 양이 제공되었던 턱에 건강을 생각하는 이들의 발걸음을 재촉했다.
◆ 성공 셋! ⇒ "공식품질 인증제도" + "암행어사제도" ◆
"본 죽"은 가맹점 성공의 핵심으로 "맛의 표준화"를 꼽을 수 있다. 서울 직영점과 지방 가맹점의 죽 맛이 똑같아야 한다는 것이다. 이를 위해 처음 계약을 한 가맹점주에게는 3일간 대학로 직영점에서 직접 교육을 시킨다. "본 죽"은 전국 가맹점에 분말과 일부 재료만을 공급하고 손님이 주문할 경우 가맹점주가 직접 죽을 쒀서 내놓도록 한다.

참고 자료

http://www.bonjuk.co.kr/ "본죽" 홈페이지
http://www.bonbab.co.kr/ "본비빔밥" 홈페이지
"꿈꾸는 죽장수" 김철호 지음 (거 름 출판사)
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