채소원예의 분류 및 특성

소개글

채소원예의 분류 및 특성자료입니다.
분류에 대한 채소의 예와 그림도 삽입되었습니다.

목차

1) 잎줄기채소 (葉莖菜類:엽경채류)
2) 열매채소 (果菜類:과채류)
3) 뿌리채소 (根菜類:근채류)
<< 참고 문헌 및 사이트 >>

본문내용

채소(vegetables)는 원칙적으로 신선한 상태로서 부식 또는 간식, 조미료 등으로 사용되는 초본 재배 식물이다. 그런데 산과 들에 자생하는 산나물이나 들나물은 초본성이고 이용방법이 채소와 같으나, 이들은 사람이 가꾸는 것이 아니고 자생하는 것이므로 채소로 다루지 않는다. 그러나 이들 야생식물이나 산나물들도 그 생태적 특성이 구명되고 재배법이 확립됨으로써 채소로 취급되는 경우가 많다.
채소는 종류 및 식용 부위가 다양하기 때문에 형태적 또는 재배, 이용 상의 공통적 특성을 지닌 것끼리 묶는 것이 다루기 편리하다. 식용 부위가 잎, 열매, 뿌리 중의 어느 것에 속하느냐에 따라 잎줄기채소(엽경채류), 열매채소(과채류) 및 뿌리채소(근채류)로 분류하며, (1)잎줄기채소로는 배추, 양배추, 상추, 시금치, 파, 마늘, 양파, 부추, 쑥갓 등 (2)열매채소로는 오이, 호박, 참외, 수박, 토마토, 고추, 가지, 딸기 등 (3)뿌리채소는 무, 당근, 우엉, 토란 등 이 있다. 그리고 온도 적응성에 따라 호냉성 채소와 호온성 채소로 분류하는데 호냉성 채소로는 배추, 양배추, 갓, 시금치, 근대, 파, 양파, 마늘, 부추, 상추, 샐러리, 파슬리, 무, 당근 등이 있으며, 호온성 채소로는 토마토, 가지, 고추, 수박, 참외, 오이, 호박, 멜론, 토란, 생강, 옥수수, 죽순 등이 있다.
☞채소를 식용 부위가 잎, 열매, 뿌리 중의 어느 것에 속하느냐에 따라 잎줄기채소(엽경채류), 열매채소(과채류), 뿌리채소(근채류)로 분류해보고자 한다.


1) 잎줄기채소 (葉莖菜類:엽경채류)
: 배추·양배추·상추·시금치 등과 같이 잎을 이용하는 채소로써 양파·마늘 등과 같이 잎이 저장기관으로 변형된 채소, 꽃양배추와 같이 꽃망울을 이용하는 체소, 아스파라거스·죽순과 같이 어린 줄기를 이용하는 채소가 여기에 속한다

(1) 배추

☞ 학 명 : Brassica campestris L.
☞ 분 류 : 십자화과 십자화속
☞ 원산지: 중국
☞ 영 명 : Chinese cabbage
☞ 분포지역: 아시아

참고 자료

「실과교육론」, 전국교육대학교 실과교과교육연구회 편, 양서원, 2003년도
http://www.nhri.go.kr/09_etc/09_sub01_03.htm :　원예 연구소
http://www.wonye.co.kr/gardening/gardening.htm : 원예 마을, 인터넷 농업 정보 도우미
http://www.cja.go.kr/ : 충주시 농업 기술 센터
http://flower.or.kr/life/flower.asp :　고양 세계 꽃 박람회
http://www.vegetables.pe.kr/ : 서명훈의 채소 이야기
http://www.fladeco.co.kr/gg2.html : 무공해 식품 가정 채소 가꾸기
http://www.naver.com/ :네이버 통합 백과 사전 검색