학사학위논문-식품영양표시제도

소개글

학사학위 논문으로,식품영양표시제도에 대한 대학생들의 인식 조사

SPSS 를 통한 통계자료 분석 및 설문지 첨부
결론 및 고찰

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 연구 방법 및 내용
1) 조사 대상자 및 기간
2) 조사방법
3) 설문지 내용

Ⅲ. 결과 및 고찰
1) 조사대상자의 일반적 특성
2) 영양표시제의 확인정도
3) 식품영양 표시제에 대한 관심도
4) 현행 식품영양표시제에 대한 만족도
5) 안전성 고려도 및 인식여부
6) 피해사례 및 욕구사항

Ⅳ. 요약 및 결론
참고문헌
설문지 첨부

본문내용

현대 사회는 식품 제조 기술의 발달에 따른 다양한 신제품 개발과 경제력 향상으로 수입의 증가, 여성인력의 사회진출과 핵가족화, 도시화 등으로 가정의 식생활이 변화하고 있다.
이에 많은 사람들의 식생활 형태는 단순히 안전성만을 추구하던 과거와는 달리 간편성에 대한 선호도가 점차 증가하고 있고, 소비자의 적절한 식품선택과 구매를 위해서 TV광고 매체, 소비자 교육 등 다양한 정보제공이 필요하다고 본다.1)
이에 식품영양표시는 식품의 영양에 대한 정확한 정보를 소비자에게 제공해 줌으로써 소비자들이 합리적인 식품선택이 될 수 있고2), 국민의 영양에 대한 인식을 높여 줄 수 있는 교육의 도구로서도 가치가 있다고 생각된다.3)
식품 영양표시제도(nutrition labeling)는 정부가 식품의 생산자나 판매자에 대하여 식품에 관한 각종 정보, 즉 가격, 품질, 성분, 성능 및 효력, 제조일자 및 유효기간, 사용방법, 영양가치 등에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형을 사용하여 표기하도록 지시 함으로써 소비자가 쉽게 경쟁상품과 비교하여 합리적인 선택을 할 수 있도록 돕는 제도이다.4) 식품표시제도의 활용 효과는 정보 제공 차원에서도 중요할 뿐 아니라 소비자에게 안전성을 확보한다는 점에서 그 가치가 높고 국민의 요구에 맞는 제품을 생산하도록 식품업계를 유도하는 것이라 할 수 있다. 5)
그러나 식품표시 기준이 이상적으로 설정되고 각 식품업체가 이를 잘 준수하는 것만으로는 소비자가 자신의 영양적 요구에 맞는 안전한 제품을 선택 할 수 있는 것은 아니다.
이를 위해서는 반드시 우리나라 사람들에게 적합한 1인 1회 분량에 대한 산정이 이루어져야 하며6) 자신의 건강에 유익한 제품을 선택할 수 있는 일반적인 영양지식과 선택요령에 대한 소비자 교육과 소비자 자신의 노력이 뒷받침 되어야 한다.7)
우리나라의 식품영양표시제도는 수차례에 걸쳐 개정되어 왔으나, 식품영양표시기준이 식품위생법에만 사용하여 식품 위생 면을 강조해서 식품제조업자 관리측면에만 중점을 두고 있기 때문에 외국에 비해 소비자 보호가 미비한 실정이며 연구가 이루어져도 소비행동의 중심이 되는 주부들을 대상으로만 연구가 이루어지고 있는 실정이다.1)

참고 자료

1) 이강자.이윤희, 식품영양표시 제도에 대한 소비자 인식 및 이용실태
동아시아 식생활학회지 14, 2004
2) 정애랑, 식품산업의 현황과 식품의 영양표시제도의 도입
국민영양 통권 158, 1994
3) 보건복지부, 식품등의 표시기준, 1995
4) 장유경. 정영진. 윤진숙 외, 지역사회 영양학
신광출판사, 1998
5) 박혜련. 민영희, 식품의 영양표시제도 정착을 위한 기초조사
한국식문화학회지 10, 1995
6) 양일선. 배영희. 허우덕
영양성분 표시를 위한 우리나라 가공식품의 1인1회 분량 산정연구
한국 식생활문학학회지, 1997
7) 오혜숙, 영양표시제도에 대한 대학생들의 태도 및 인식조사
상지대학교 논문집 19, 1998