[마케팅]STARBUCKS 와 HOLLYS 커피의 마케팅전략 (A+ Report)

소개글

(A+ Report)
열심히 한만큼 좋은 성적 받은 발표문입니다.
참고하시어 레포트 작성에 도움이 되었으면 좋겠네요 ^^
여러분의 견해를 덧붙이시어 좋은 성적 받으시기 바래요. ^^
많은 도움 되시기 바랍니다. ^^

목차

Ⅰ.서 론

-1.커피 시장의 성장
-2.커피구매에 있어서 소비자의 구매속성


Ⅱ.본 론

STARBUCKS

-1.스타벅스의 로고 및 제품분석
-2스타벅스의 SWOT분석
-3.스타벅스의 인기메뉴
-4.스타벅스의 품질 유지


HOLLYS

-1.할리스의 로고 및 제품분석
-2.할리스의 SWOT분석
-3.할리스의 품질 유지




Ⅲ. 결 론

본문내용

음료산업은 세계적으로 퍼져 있는 수천 개의 맥도날드, 대학 내 식당, 카페 등 다양한 형태의 식음료업장을 포함하는 광범위한 산업입니다. 이러한 형태는 여러 고객에게 흥미를 끌고 있다 식음료 서비스 산업은 소비자 경향에 따라 변화할 수 있는데, 변화요인들을 살펴보면 경제적 여건 변화, 소비자 취향의 전환 등이 있다. 이러한 추세요인의 예를 살펴보면, 1950~1960년대에 술 소비는 안정적이었지만, 1970~1980년대의 소비 형태는 많이 변화했다. 이처럼 소비자의 변화는 일부 환경에 따라 변하는데 현재 한국 식문화에서 두드러지는 현상은 국제화, 가공식품과 레저화, 외식화 등의 경향으로 볼 수 있고, 그 요인은 외식기회의 확대와 소비자 욕구의 다양화, 소득증대와 생활수준의 향상, 여성의 사회진출과 식품 및 식생활을 둘러싸고 있는 여러 산업의 기술혁신 결과, 도시화를 들 수 있다. 위와 같이 산업이 발전하면서 다양하게 나타나는 식문화 변화의 특징은 올바른 외식산업을 이끌어 나가는데 있어서 간과해서는 안 되는 사안이며, 식문화 변화의 요인은 주로 가정 밖에서 식사를 하려는 외식기회의 확대와 소비자 욕구의 다양화를 들 수 있다. 이러한 환경 속에서 외식산업은 경기불황 속에서도 많은 발전을 해왔다. 예를 들어 패밀리 레스토랑업계와 커피전문점 업계는 매장을 대폭 늘린다는 계획을 세웠으며, 올해 매출 목표를 대대적으로 늘려 잡았다. 이처럼 커피전문점 산업이 각광받는 이유는, 고객은 같은 품질의 제품을 언제나 어디에서 편리하게 구입할 수 있다는 점에 있다.
커피숍은 예전의 다방의 개념에서 벗어나 이제 하나의 생활공간으로 각광받고 있으며, 특히 예전에 많이 있었던 인스턴트식 커피전문점이 과다경쟁과 소비자의 입맛 변화로 경쟁력을 잃어가고 있고, 그 빈자리를 이제는 커피전문점이 이어가고 있다. 커피 전문점은 현재 유행처럼 확산되어 가면서, 커피 전문점 세대교체에 불을 댕기고 있으며, 로스팅을 거쳐 만들어지는 에스프레소는 카페인 함령이 낮고 추출시간이 짧아 향과 맛이 진하면서도 떫은맛은 덜해 신세대와 일부 계층을 중심으로 영향력을 넓혀가고 있다.

참고 자료

이 애주, ‘식음료관리론’ 일신사, 2000
http://blog.naver.com/woosman?Redirect=Log&logNo=30003895348

이 창원, ‘커피전문점 이용객의 고객만족에 관한 연구-서울지역 신흥 테이크아웃 전문 브랜드를 중심으로-’ 세종대학교 관광대학원 호텔경영학과 석사학위 논문, 2002

노 윤정, ‘커피전문점의 선택속성이 고객충성도에 미치는 영향’ 세종대학교 관광대학원 호텔경영학과 석사학위 논문, 2005



기사자료 및 잡지
(여성동아 2002년 11월호)
(2005.06.29 출처: my Friday)
(2005.10.10 매일경제 & 2005.09.11 제일경제)
(월간COFFEE 2004년 6월호)
(2006.03.12 파이낸셜 뉴스 & 2005.04.27 한국일보)
(2006.05.25 파이낸셜 뉴스)
(월간 국제골프 2005년 10월호)
(2006년 5월 26일 파이낸셜 뉴스)

사이트
http://www.hollys.co.kr
http://www.istarbucks.co.kr
http://cafe.naver.com/researchkang.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=365
http://blog.naver.com/woosman?Redirect=Log&logNo=30003895348