[서비스경영론]투다리의 서비스 품질측정과 개선방안

소개글

투다리의 서비스 품질측정과 개선방안

목차

1. 대상기업 소개 (투다리) / P. 3 - 5
2. 경쟁기업 소개 (피쉬&그릴) / P. 6
3. 품질 갭의 측정 / P. 7 - 15
4. 개선안 / P. 16 - 18
5. 결 론 / P. 19 - 20

본문내용

1. 대상기업[투다리] 기업소개
주식회사 이원의 투다리는 1987년 오픈 당시 꼬치의 가격이 200원으로 200원대의 저렴한 가격으로 누구에게나 부담없이 즐길 수 있는 맛과 장소를 제공한다는 뜻으로 대중화 시대의 선언을 나타낸다.
또한 ‘two bridge’ 네이밍 하에 점장은 고객에게 만족을 주고, 본부는 점장에게 이익을 주는 상호 유기적인 관계 즉, 투다리는 “본부 - 점장 - 고객”이라는 유기적인 관계를 내포한 브랜드이다.
꼬치구이의 명가로서, 한국 외식산업의 산 증인이라 할 수 있는 투다리는 1987년 7월 "투다리" 라는 꼬치구이 전문 브랜드를 내걸고 당시 낙후되었던 외식 문화를 새롭게 적립시켜 보고자 혼신을 기울여, 외국 브랜드와 메뉴가 범람하는 시대에 나름대로 하나의 업태로 자리매김을 하였을 뿐만 아니라 경쟁력을 갖추어 우리음식도 세계화를 할 수 있다는 자신감을 심어주었다.

지난 19년간 점포와 본사가 나눈 끈끈한 파트너쉽과 지부사의 노력이 1,800호점의 출점 이라는 열매를 맺었다. 투다리의 성공비결은 항상 새롭게 변화하는데 있다. 새로움을 창조하여 남보다 한발 앞서는 안목과 마인드는 투다리가 언제나 최고로 기억되고 싶은 마음에서 시작된다. 투다리의 철저한 성공원칙은 고객을 먼저 생각하는 마음에서부터 시작된다. 현재에 만족하지 않고 고객과 점주들의 소중한 얘기를 들어가면서 고객에게 더욱 사랑 받고 신뢰받는 최고의 체인점 자리를 지켜나가도록 끊임없이 노력한다.

포장마차를 탈출한 꼬치구이가 정갈한 안주로 탈바꿈하여 주점을 점령하기 시작한 것은 이미 80년대 말의 일이다. 춥고 딱딱한 포장마차 의자에 앉아서 조금 비위생적이지만 낭만으로 즐겼던 꼬치구이는 전문점이 출현한 당시 신선한 먹거리 아이템으로 선풍적인 인기를 끌었다. 90년대 초반에는 투다리, 칸 등의 체인점들이 대학가를 중심으로 급속도로 퍼져나가면서 젊은이들의 입맛을 계발하는데도 기여했다. 외국 브랜드와 메뉴가 범람하는 시대에 나름대로 하나의 업태로 자리매김을 하였을 뿐만 아니라 경쟁력을 갖추어 우리음식도 세계화를 할 수 있다는 자신감을 심어주었다.

참고 자료

없음