[관광경영, 외식사업, 호텔식당론]외식사업 계획서

소개글

실제로 제가 현재 있는 식당을 조사하여
새로운 아이템으로 개발한것입니다..
실제로 존재하는 식당이니만큼 출처를 확실히 하고 레포트 제출하세요

목차

Ⅰ. 사업개요
1. 개요
1) 사업명
2) 대상지역
3) 대상업종
4) 조사 및 분석 내용
2. 경영방침
1)경영이념
2) 표적시장 설정
3) 포지셔닝
(4) 마케팅 믹스 적용

Ⅱ. 운영계획
1. 위치
2. 상호
3. 제원
4. 영업시간
5. 영업형태
6. 인원 및 조직도
7. 급여기준

Ⅲ. 메뉴계획
1. 메뉴구성
2. 가격책정

Ⅳ. 시설투자계획
1. 시설 및 집기 일체
2. 홀 인테리어

Ⅵ. 매출계획
1. 매출계획

본문내용

2. 경영 방침
요즘 창업의 아이템은 여성고객을 잡기 위한 마케팅에 열중하고 있다. 여성의 사회적 지위가 향상되고 가정에서 소비의 주체가 되는 등 경제활동 인구가 급속히 증가하는데 따른 자연적인 현상이다. 지금까지 대부분의 기업들은 불특정다수를 위한 영업에 치중해왔던 것이 사실이다. 단순히 고객 수를 늘리는 양적 성장에만 관심을 가짐으로써 여성소비자의 구매력을 애써(?) 무시해왔던 것이다. 하지만 이제 여성을 향한 마케팅은 여성들을 주 고객층으로 하는 기업들만의 얘기는 아니다. 가장 먼저 잠재된 여성의 경제력을 인식하고 발굴에 나선 사업은 바로 서비스 업종일 것이다.

1)경영이념
♥ 공주 마케팅 전략 ♥ - 오로지 여성을 위한 공간
어릴 적에 읽은 수많은 공주를 위한(?) 동화들, 그리고 8등신이다 못해 9등신의 팔다리 길고 가는, 여성의 좋은 친구이자 영원한 라이벌인 바비 인형.....이 같은 것들로 하여금 자신의 유년시절을 빼앗겨버린 여성들은 언제나 스스로가 그 주인공이 되길 원한다. 그로인해 바비 인형이 되길 원하는 수많은 여성고객들은 9등신 미인의 그 얼굴이 되기 위해 성형조차 서슴 치 않게 되는데........이제는 스스로가 바비가 되는 놀라운 체험을 이곳 [바비네]에서 하게될 것이다.
;여성(Women), 아름다움(Beau쇼), 품질(Quality), 창의(Originality), 친절(Kindness)

2)네이밍 전략 바비네
- ① 밥이네; 한국인들의 주식 “밥”을 풀어서 발음 그대로의 소리
- ② 바비(BARBIE)인형; 여성들에게 마치 바비인형이 된 듯한 착각에 빠지는 공간
3)표적 시장
▶ 고객 그룹 분류 ;대학생 여성 외
표적시장
20대 여대생
남녀 커플
-․늘 예뻐지고자 하는 여대생을 겨냥
-아기자기한 소품과 인테리어 속에서 진짜 공주가 된 기분을 느낀다.
- 항상 새로운 음식을 먹고자하는 젊은 계층의 입맛에 맞는 서양 퓨전요리들
․- 색다른 인테리어를 즐기는 커플들을 겨냥
- 새로운 데이트 코스를 원하는 많은 커플들에게 좋은 장소를 제공


① 포지셔닝
영남대학교 여대생 ▶ 점포 포지셔닝!

② 상황분석
Strength
차별화된 인테리어와 메뉴 구성
Weakness
경쟁점포가 많다, 고정고객의 부재
Opportunity
새로운 것을 추구하는 대학생들의 심리를 자극
Threat
같은 테마의 식상함


(2) 마케팅 믹스 적용 : 상품, 가격, 유통, 촉진
상품(Product)
차별화된 메뉴와 인테리어
가격(Price)
다양한 퓨전 양식을 분식의 가격으로 맛 볼 수있다
장소(Place)
대학교 근처라는 좋은 입지 조건
촉진(Promotion)
다양한 쿠폰제와 이벤트를 마련

참고 자료

없음