[경영]학교 급식 현황과 문제점 그리고 해결방안

소개글

해방과 함께 미미하게 시작된 학교 급식은 1990년대 이후 제 모습을 갖추어 발전하여 외형상의 완성 단계에 해당하는 현재에 이르게 되었습니다. 그러는 동안 의무교육이 정착되어 학생들의 학교생활 시간이 늘어나고, 이에 따라 학교 급식에 관한 관심이 증대되고 있습니다. 이에 따라 학교 급식 문제는 비단 학생들의 발달과 영양학적 측면에서 다루어질 문제일 뿐만 아니라 중요한 정책 중의 하나로 인식되기 시작하였습니다. 때문에 알고 계시듯 ‘2006년’부터 학교의 “영양 교사” 신설되었습니다. 이는 ‘영양사’에서 한 단계 높아진 변화를 찾아 볼 수 있는 예로 “영양 교사”로의 승격은 전공자로서 더 없이 기쁜 일 이라 하겠습니다. 머지않아 1년 뒤면 저 역시 교육장에서 "영양 교사"로서 몸담아야 하기에 이번 레포트의 주제는 "학교 급식 현황과 문제점 그리고 해결방안"으로 정하게 되었습니다.

목차

1. 서론
↳ ➀ 학교급식 목적
↳ ➁ 학교급식 기대효과
↳ ➂ 급식 운영형태
↳ ➃ 급식 경비 부담

2. 학교 급식 현황
↳ ➀. 학교급식 학교 수 및 학생 수
↳ ➁. 연도별 급식확대 현황
↳ ➂. 급식인력 배치현황
↳ ➃. 급식예산 현황

3. 문제점(~)과 대책(수요자 중심)
↳ ➀ 위탁급식-급식전담직원 인력부족 및 신분불안정
↳ ➁ 식재료 사용에 의한 문제
↳ ➂ 학부모 부담 가중
↳ ➃ 식중독 위험 & 급식시설 미비와 노후, HACCP 적용의 한계

본문내용

학교 급식은 정부가 급식을 직접 생상 ․ 제공 하는 공급자로서 학교급식의 목적을 달성하기 위해서 급식운영에 필요한 재원을 부담하고 인력은 채용, 관리 하는 형태로 급식 수요자인 학생이 저렴한 가격으로 비교적 위생적이고 안전한 급식을 제공받을 수 있으나 반면에 계속적인 급식 운영비의 증가 및 급식 확대를 위한 시설비용으로 인한 교육재정 확보의 어려움이 따른다는 것이 커다란 문제로 지적 되고 있습니다. 민간에 의한 급식은 학교에서의 급식 확대에 대한 교육재정상의 문제를 해소 하고, 단시일 내에 급식을 확대 시킬 수 있다는 것뿐만 아니라 , 식자재의 대량 구매 및 유통체계를 통한 식품비의 절감, 축척된 인력 관리와 급식 운영의 전문성이 있는 민간업자의 참여로 효울 적인 비용절감과 질 높은 급식 서비스를 제공받을 수 있다는 이유에서 도입 되었지만 공공서비스 공급에 경쟁 원리를 도입하여 저렴한 비용이 간접비용으로 작용되어 오히려 서비스의 질 저하를 가져오고, 학부모의 비용이 높아질 수 있으며, 위탁업체의 영리추구로 인해 차후 위생 및 영양관리가 부식해 질 수 있는 문제가 제기되고 있습니다. 실제로 위탁 급식업체들은 교육부의 추천가격으로는 수익성을 확보할 수 없다고 주장하면서, 위탁급식 운영상의 합리화 혹은 원가 관리를 위해 식재료비와 인건비를 낮은 수준으로 운영하고 있으며, 이로 인해 학생들도 급식의 질에 크게 만족하지 못하고 있는 것이 현실입니다. 또한 인건비를 낮은 수준으로 운영하기 위해서는 경험이 적은 신입사원이나 시간제 조리원의 비율을 높이게 되는데 이로서 노동생산성의 효율이 낮아지고 이직률이 높아져 ,식품, 시설, 설비, 위생관에 소홀해 지기 쉽고, 결국 학교 급식 서비스의 품질 저하를 양산하게 되는 결과를 초래하게 되는 것입니다.

참고 자료

없음