[마케팅전략]외식산업의 성공과 실패

소개글

이글은 마케팅으로인해 성공과 실패하는 요즘 세상속에서의 사례를 들어서 알기 쉽도록 표현되어있습니다.
발표도 할 수 있도록 ppt역시 준비되어있습니다.
많은 참조 부탁드립니다.

목차

들어가는 말
Ⅰ. 배경
1. 정의
2. 외식산업의 사회적인 흐름
3. 국내외식업체(패밀리 레스토랑) 현황

Ⅱ. 특성
1. 외식산업의 특성
2. 국내 TGI Friday`s 특성
3. 엉클웡스의 특성

Ⅲ. 계획의 수립과 표적시장 설정
1. TGI Friday`s 외부분석
2. TGI Friday`s 내부분석
3. TGI Friday`s STP 분석
4. 엉클웡스 분석

Ⅳ. 마케팅 믹스의 전략
1. PRODUCT 전략
2. PRICE 전략
3. PROMOTION 전략
4. PLACE 전략
5. 엉클윙스의 실패 원인

Ⅴ. 결론

참 고 문 헌
작 업 후 기
부 록

본문내용

Ⅰ. 배 경

1. 외식업의 정의

1) 사전적 정의
인간의 외식에 대한 욕구와 상업목적을 가지고 외식 욕구를 충족시키기 위한 자에 관련된 사회현상의 총체

2) 일반적 정의
일정 장소에서 다수의 소비자에게 유형재인 식음료와 무형재인 서비스를 상업적 또는 비상업적으로 제공하는 산업

2. 국내 TGI Friday`s 특성
문화적 측면
① 외식문화
미국의 경우 / 우리나라에서의 경우
  ② 인테리어
어디를 가도 똑 같다!!

2) 경제적 측면
① 가격
미국에 비하여 우리나라가 더 비싸다.

1. TGI Friday`s 외부 분석

3) 소비자 환경

패밀리 레스토랑들의 타겟 고객은 대부분 20대~30 대의 여성과
남성이며, 10대 및 40대 이상의 고객은 가족 동반의 형태로 흡수 될
수 있다.
소비자들은 조금 더 비싼 값을 내더라도 맛과 질 높은 서비스가 보
장 된다면 아까워하지 않고 오히려 이들 업체에 오는 것을 즐긴다.

참고 자료

․ 강성부&이민, 성공하는 외식기업의 333 마케팅 한국외식정보(주)
․ 푸지다 히로노리, 손님을 끄는 가게 잘 팔리는 가게(1994,황제)
․ 오묵석, 다국적 외식기업의 실태분석을 통한
․ 글로벌 시대의 한국 외식기업의마케팅전략 (연구논문, 안양대학교)
․ 마르시아터너, 마케팅의 귀재들 (2001, 좋은책만들기)
․ 찰스 F, 네크워크 마케팅(2001, 중앙경제평론사)
․ 조서환 대한민국 일등상품 마케팅전략(2005, 위즈덤하우스)
․ 임붕영, 외식산업경영론(2001, 형설출판사)
․ 신봉규외4인, 외식업마케팅(2001, 학문사)
․ 김우곤, 사례로 배우는 외식경영(2000, 학현사)
․ 김홍법&허장, 라이프 스타일이 고객의 레스토랑 선택행동에
․ 미치는 영향에 관한 연구(연구논문, 세종대학교)
․ 식품유통연감(식품저널)
․ http://www.foodservice.co.kr(한국외식사업연구소)
․ http://www.skylark.co.kr(스카이락) 각 레스토랑 홈페이지
․ http://www.foodit.co.kr
․ http://www.chosun.com(조선일보)
․ http://www.nutritionkorea.com(한국식품영양재단)
․ http://www.nanet.go.kr(국회도서관)
․ http://www.tgifridays.com(T.G.I.F미국 홈페이지)
․ http://www.bennigans.co.kr(베니건스 홈페이지)
․ http://www.tgif.co.kr(T.G.I.F홈페이지)
․ http://www.ecckorea.com/daily/01_705/teps_705.htm
․ http://www.kmarketing.co.kr
․ http://www.franchise.co.kr