[외식산업과 경영]Q.S.C의 중요성과 나의 견해

소개글

외식산업과 경영이라는 과목의 레포트 구요, 외식산업에서의 QSC라는 것에 대해 조사한 레포트 입니다. 나의 견해도 있구요, A+ 받은 레포트 입니다.
유용하게 쓰세요~

목차

1. 서론
2. 본론
A. Q.S.C.는 무엇인가?
B. 맥도날드의 예
3. 결론
4. 나의견해

본문내용

1. 서론

외식업도 이제는 격변하는 시장의 흐름에 유연한 대응이 필요하다. 구태의연한 영업의 형태로는 시장의 요구에 부응하지 못한다.
그러므로 Q(상품력).S(고객서비스).C(청결) 시장상황에서 경쟁력을 확보할 수 있는 영업특화전략이다. 맛, 위생은 어떤가? 서비스의 수준은? 음식을 먹기에 좋은 분위기인가? 고객은 그것들을 자신이 내는 돈과 비교해 보고 적당하다고 생각하면 다시 찾을 수 있게 된다.
그러면 Q.S.C.은 어떤 것들인지 자세히 알아보도록 하자.


2. 본론

A. Q.S.C.는 무엇인가?

먼저, Q는 품질 바로 음식의 맛을 상향시키기 위한 작업이다. 맛을 개발하고 더 나은 만족을 주기 위해선 끊임없는 연구와 노력이 필요하다. 초기 때의 의욕을 지속시켜나가는데 어려움이 있지만, 지속적으로 유지해가는 좋은 방법은 바로 타업소를 관찰하는데 있다. 남의 점포를 수시로 찾아 자신의 점포와의 차이점을 눈으로 익히고 맛으로 느끼는 그런 작업이다. 자신의 점포보다 높은 점포를 찾아가서 여러 가지 요령을 배우는 것이 좋으며, 자신의 점포보다 낮은 점포와 찾았을 때, 너무 만족해하고 발전이 없게 되면 고객은 단골을 옮기고 만다. 맛은 음식점의 기본이기 때문에 기본에 충실하려는 업소의 의지를 자꾸 보여주어야 한다. 변하고자 한다면 남과의 비교 이상 좋은 것이 없다. 많이 다양하게 경쟁 업소를 방문해 좋은 점을 배울, 특히 음식의 질 차이를 느껴서 내 것으로 소화하는 고단한 작업을 해내야 한다.

참고 자료

없음