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[외식사업 경영론]파파이스의 SWOT분석 및 대안제시

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최초 등록일
2006.04.23
최종 저작일
2004.04
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소개글

치킨전문 업체인 파파이스대한 문제의 핵심과 SWOT분석
그리고 최종 대안제시에 관한 리포트입니다

목차

1. 문제의 핵심
2. SWOT분석
3. 최종 대안제시

본문내용

최종 대안제시


파파이스는 패스트푸드 진출 이후에 빠른 성장을 하고 있지만 기존의 패스트푸드 전문업체인
롯데리아와 맥도날드에 비해 인지도가 낮고 현재는 고객들의 만족도가 그렇게 크지 않은 수준이다.
기존의 레스토랑과는 또 다른 특징을 가지고 있지만 고객들의 인지도와 만족도가 중요한 사업이다.

현재 고객들에게 청결도와 가격에 대한 만족도가 좋지 않은 수준이다. 청결도는 정기적인 점검과
그에 따른 상․벌제를 통해 직원들에게도 중요성을 인식시킴으로서 해결할 수 있을 것이다. 또한
가격은 주위에 다른 경쟁업체와 비교해 적절한 수준의 가격을 설정하고 현재도 실시하고 있지만
좀더 체계적인 마케팅 조사로 고객들의 성향을 파악하여 가격할인 쿠폰제와 세트메뉴 할인폭 강화
등을 통해 고객들에게 부담을 주지 않은 수준으로 설정하여 개선할 수 있도록 한다.
또한 아르바이트생의 이직률이 큼으로써 자신의 임무에 대한 성실함과 전문성이 떨어질수
있으므로 현재에도 실시중이지만 장학금제도를 비롯하여 여러가지 제도를 시행하여 (ex : 친절도
1위 직원 선정 및 직원간의 동아리 활동) 직원간의 유대강화와 직업의식 고취를 통하여 이직률을
줄일 수 있도록 한다.

또한 현재의 좋은 입지를 살려서 차후 경쟁 업체가 들어오더라도 대비할 수 있는 전략을 수립하여 준비할 수 있도록 한다. 주변의 아파트와 학교 등의 고객에게 인지도를 높이고 홈서비스와 가족할인 제도 등을 도입하여 고객들에게 다가갈 수 있도록 한다. 또한 전체적인 기업은 순수 국내닭만을 사용한다는 점과 국외적으로 로열티 수입과 본사의 매장에 대한 연구와 투자 등의 광고로 홍보하여 강한 브랜드 이미지를 심어줄 수 있도록 하여 기존 경쟁체제에서의 성공과 차후 경쟁업체의 진입을 방어할 수 있도록 노력해야겠다.

참고 자료

사례로 배우는 외식경영 (학현사)
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