[농산실험]도정도 실험, 찹쌀멥쌀판별, 신선도실험
- 최초 등록일
- 2006.02.07
- 최종 저작일
- 1997.01
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소개글
쌀의 도정실험, 찹쌀멥쌀판별, 신선도 실험에 관한 전반적인 지식이 들어있습니다~
서론, 본론, 결론으로 나누어 이해하기 쉽게 썼구요...
정말 많은 책을 찾아보고 썼고, 한자도 많이 사용했습니다~
도움되세요^^
목차
Ⅰ. 序論
1. 벼의 歷史
2. 벼의 名稱 및 分類
3. 쌀의 品質管理
4. 쌀의 영양가
5. 쌀 생산 현황
6. 이 실험의 목적
Ⅱ. 本論
1. 실험원리, 재료 및 실험 방법
(1) 쌀의 搗精度 實驗
材料 및 機具
實驗方法
(2) 찹쌀, 멥쌀 判別法
材料 및 機具
實驗方法
(3) 쌀의 新鮮度 實驗
材料 및 機具
實驗方法
2. 實驗 結果 및 考察
(1) 쌀의 搗精度 實驗
① 肉眼, 構造 觀察 結果
② MG 染色 結果
③ 考察
(2) 찹쌀, 멥쌀 判別法
①찹쌀과 멥쌀의 낱알의 특징
② 찹쌀과 멥쌀의 요오드 反應 結果
③ 考察
(3) 쌀의 新鮮度 實驗
① 實驗結果
② 考察
본문내용
2. 實驗 結果 및 考察
(1) 쌀의 搗精度 實驗
① 肉眼, 構造 觀察 結果
우선 肉眼으로 보았을 때 각각의 색깔이 약간씩 差異가 있었다. 玄米의 色은 황색으로 白 米가 흰색인 것과 확연히 차이가 있었다. 5분도미는 玄米보다 엷은 황색이었고 7분도미는 5분도미보다 더 엷은 황색이었다. 색깔 외에 확연히 드러나는 것은 玄米는 胚芽가 모두 붙어있어 둥글게 생긴데 반해 白米는 胚芽가 없어 홈이 패인 부분이 있다는 것이다. 또한 5분도미는 배아가 大部分 남아있었으며 7분도미는 약 반정도가 胚芽가 떨어져나간 상태였다. 크기로 보았을 때는 玄米에서 白米로 갈수록 크기가 작아짐을 알 수 있었다. 또한 表面은 점점 매끈해지고 윤기가 있으며 이물질의 混入이 줄어드는 것을 볼 수 있다. 構造的인 觀察 結果를 보자면 玄米는 쌀의 고랑部分이 잘 보였다. 그리고 5분도미에서 胚芽의 반대쪽 끝에 검은 점이 있는 것을 볼 수 있었다. 이 검은 점은 白米로 갈수록 점점 작아짐을 볼 수 있었다.
참고 자료
없음