[식품생명공학]루이보스에대하여....

목차

루이보스란 ?
화학적특성
1.발효
2.무농약 무카페인
3.소량의 탄닌
4.미네랄 밸런스
기능성
1.S O D 다량 함유
2.각종 미네랄을 균형있게 함유
3.무카페인 무가당
4.우수한 기능성 식품
5.냉/온 등 어떤 온도에서도 즐길 수 있는 차
6.피부미용에 도움
식품

본문내용

남아프리카의 최남단 세다르버그 산맥(남아프리카 공화국 소재) 450m이상 고산지대에서만 유일하게 생육하는 관목으로서 콩과식물에 속하는 침엽수입니다. 학명은 아스파라사스 리네아리스(Aspalathus Linearis)이며 약 3년 후 1.5～2m 정도 자라고 그 뿌리는 약 4m 이상 심지어 7～8m 까지도 내립니다.
화학적특성

1.발효
루이보스티는 홍차와 같은 발효 과정을 포함하는 제법을 사용합니다. 따낸 잎이나 잔가지를 5미리 정도 자른 후 롤러로 문지르고 물을 첨가하여 15센티 정도의 두께로 저장하고 8~24시간 동안 발효 시킵니다.
발효 중에 그때까지 녹색이었던 잎은 차색을 지나서 루이보스티 특유의 적갈색이 되고 루이보스 고유의 향이 나기 시작합니다. 루이보스티는 일반적인 차보다도 발효가 느리기 때문에 발효를 정지시키기 위해 열을 가하지는 않습니다. 최적의 단계에서 건조장으로 옮겨 1~3일간 햇볕에서 건조시켜 마무리짓고 등급 분류를 하게 됩니다.
2.무농약 무카페인
루이보스티 원료인 루이보스는 남아프리카의 고산지대에서 농약을 전혀 사용하지 않는 방법으로 재배되고 있기 때문에 천연 그대로의 차를 마실 수 있으며 잔류농약은 전혀 없습니다.
카페인은 중추신경계에 작용을 하여 흥분과 긴장을 일으킵니다.
루이보스에는 카페인성분이 전혀 없기 때문에 어린 아이부터 노인에 이르기까지 부담없이 마실 수 있으며 아침에 일어나서 공복에, 점심에 몸이 나른하고 피곤할 때, 저녁에 잠자리에 들기전에 등 하루 중 어느때라도 부담없이 마실 수 있는 차(茶)입니다

참고 자료

http://www.teapeople.co.kr
http://www.erooibos.co.kr