[식품생물공학과]과산화수소중과산화수소정량

소개글

식품분석학 실험 레포트 자료입니다...

목차

1. 주 제
2. 일 시
3. 이름 및 조원
4. 목 적
5. 원 리
6. 재료 및 시약
7. 방 법
8. 결 과
9. 토 의
10. 참고문헌

본문내용

1. 주 제 : 과산화수소수 중의 과산화수소정량

2. 일 시 : `04. 9. 15(화)

3. 이름 및 조원 : 김기준 with 윤현철, 김진홍

4. 목 적 : 과망간산 칼륨과 과산화수소의 산화-환원 반응을 이용해서 과산화수소수중에 과산화수소를 정량해보도 록한다. 또한 산화환원반응 실험시 주위해야 할점은 무엇인가 알아보도록 한다.

5. 원 리
• 과산화수소(HO)
순수한 것은 수렴성(收斂性)이 있는 기름 모양의 불안정한 무색액체이다. 녹는점 －0.89℃, 끓는점 151℃(100℃에서 분해한다), 비중 1.46이다.
공업적으로는 황산수소암모늄의 수용액에 전기분해촉진제를 첨가해서 전기분해하여 양극산화(陽極酸化)에 의해 과산화이황산암모늄의 수용액을 만들고, 이것에 다시 황산을 첨가해서 감압증류하여 진한 용액을 만든다. 실험실에서는 저온에서 금속과산화물에 산을 조금씩 첨가하여 분해시킨다. 물에 극히 잘 녹으며, 수용액은 2염기산으로서 약간 해리(解離)하여 산성을 띤다. 진공 속에서 증류할 수 있으나, 불순물이 존재하면 폭발한다. 과산화수소는 효소(酵素)인 카탈라아제 또는 과산화효소에 의해 분해된다.
카탈라아제는 동식물계에 널리 분포하여, 대사(代謝) 과정에서 생기는 유해한 과산화수소를 분해하여 산소로 만들고, 그 산소를 다시 산화작용에 제공하는 역할을 한다. 보통의 시판품은 약전명(藥典名)을 옥시돌이라 하여 과산화수소 2.5∼3%를 함유한다. 강한 산화력을 가지며, 생성물이 무해하다는 점과 쉽게 분해하여 산소를 발생하는 점에서 분석시약의 산화제, 견사(絹絲)·양모 등의 표백제로 쓰인다. 이 밖에 플라스틱 공업에서 비닐중합의 촉매로도 쓰이고, 또 소독제·폭약으로도 사용된다. 90% 수용액은 로켓의 추진제, 잠수함 엔진의 작동용으로 쓰인다. 최근에 공업용으로는 30% 수용액이 사용되는데, 산화성이 격렬하고 피부가 심하게 상하므로, 장갑·보호안경 등을 착용하고 취급해야 한다

참고 자료

ꋯ식품분석학 실험 이경석, 이기영, 한창 도서출판 28page
ꋯhttp://100.naver.com/100.php?id=17284
ꋯhttp://100.naver.com/100.php?id=173695
ꋯhttp://100.naver.com/100.php?id=17332ꋯ약전해설서 김형국,파마코리아나, 2000년 1월, 325~327page