[생물학]지질 분석

소개글

지질 분석

목차

1. 실험제목

2. 실험목적

3. 실험원리 및 이론

본문내용

지질은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기화합물로서, 상온에서 고체형태인 지방과 액체형태인 기름으로 존재하며, 물에는 녹지 않고 유기용매에 녹는다. 식품과 체내에 있는지질은 중성지질이 대부분이며, 소량의 인지질, 당지질, 스테로이드, 지용성 비타민, 왁스류와 기타 복합 지질화합물들이 포함된다. 그리고 인체의 지질은 섭취지질과, 탄수화물과 단백질의 탄소로부터 공급된다. 그러나 리놀제지방산과 몇몇 오메가-3 지방산을 제외하고는, 인체 대사에 필수적인 모든 지질은 간에서 생산된다. 인체의 지질은 다양한 기능을 제공한다. 여기에는 음식의 모든 세 가지 목적이 포함되는데; 신체구조 형성, 대사조절, 에너지원으로 사용된다.
① 구조: 신경막을 포함한 거의 모든 세포막의 구조는 부분적으로 지질, 특히 콜레스텔롤과 인지질로 구성되어있다. 지방조직에서 구조를 형성하는 지방축척은 체온을 방어하는데 사용되며 다양한 기관을 충격으로부터 보호한다.
② 대사조절: 콜레스테롤은 다양한 호르몬의 구성물질이다. 테스토스테론과 에스트로젠이 그것들인데 인체 대사조절에 다양한 영향을 끼친다. 인체의 콜레스테롤의 대부분은 간에서 딤즙염을 생산하는데 사용하며 담즙염은 기본적으로 지방 소화에 사용된다. 인지질은 혈액응고에 필요한다. 산화에 의한 특정 지방산의 파생물은 체내에서 강력한 생물적 기능을 발휘한다. 이러한 파생물은-프로스타글란딘, 프로스타싸이클린, 쓰롬복새인, 루코트린- 통칭 아이코사노아드로 알려지고 있다. 이러한 아니코사노이드는 호르몬과 유사한 성질을 가지고 있으며 건강 또는 운동에 관계한 여러 생리적 기능에 영향을 주고 있다. 몇몇 중요한 아이코사노이드는 오메가-3 지방산으로부터 유출되며, 이것들의 건강과 운동에 적용된 것이다. ③ 에너지원: 일반적으로 인체의 대부분의 중성지질의 기능은 대사과정을 진행하기위한 에너지로 사용된다. 이 대부분의 중성지질은 인체의 지방조직에 저장되어있다. 이들은 유리지방산(FFA)과 글리세롤로 분해되는데, 이는 혈액으로 유출된다.

참고 자료

없음