[염색과 생활]염색과 생화 -색,색,색을먹자

소개글

*조사배경
웰빙(참살이)열풍! Color Food에 대한 관심 고조
현대사회에서 색 없는 음식은 찾아보기 힘들 정도
생활과 밀접한 관계를 갖고 있는 색
옛날 – 관혼상제행사, 주술적 용도
현대 – 시각적 즐거움과 건강을 위해 사용

*조사목적
색 음식이 가지는 시각적, 신체적 효능 파악
실제 천연색소 및 합성색소의 이용 사례 조사
합성색소와 천연색소 비교

목차

1. 조사배경 및 목적
2.COLOR 푸드의 효능
3.COLOR 푸드의 종류
4.요리에서의 색
5.천연색소와 인공색소
6.결론

본문내용

결론-
각 색마다 다른 시각적, 신체적 기능에 대한 이해 중요
다이어트 식단 등 색을 이용한 식욕 조절 가능
암 예방, 시력회복 등 신체기능 향상
과자류와 같은 간식류 제품에 합성색소 사용 빈도 높음
최근 유명제과회사 유해 색소 사용 적발
천연색소를 사용한 간식개발 필요
새로운 메뉴 창출 가능성 발견
많은 기업과 식당에서 천연색소를 사용한 제품을 선보임

참고 자료

없음