[일식]일본의 식생활 문화와 일본음식

소개글

일본의 대표적인 음식들과 식생활에 있어서 대표적인 특징을 소개 합니다..

목차

≪ 일본의 식생활문화 연구 ≫

Ⅰ. 역사적 배경과 변천사

Ⅱ. 식생활 문화의 특징

Ⅲ. 일본요리의 전통적 형식

Ⅳ. 대표적 일본음식

Ⅴ. 테이블 세팅의 기본 (상차림)

Ⅵ. 식사예절

▷ 일본에서 식사예절

본문내용

(3)밥공기는 왼손에 들고 먹는다.

식사할 때에 사용하는 밥공기는 거의가 사기그릇이다. 한국과는 달리 금속제가 아니므로 손에 들고 먹어도 뜨겁지 않다. 일본과 한국의 식사법 중 가장 큰 차이는 밥공기를 들고 먹느냐 놓은 채로 먹느냐 하느 sep에 있는 것 같다. 일본에는 반드시 왼손에 들고 먹는 것이 습관이 되어 있다.
또 국물 먹을 때도 손에 들고 먹는다. 된장국 그릇은 나무로 되어 있으므로 이것도 왼손에 들고 먹는다. 속의 건더기를 젓가락을 사용하고 국물을 마실 때에는 국그릇을 입에 대고 마신다.

*식사예절은 음식문화에 따라 다르다.

일본에서는 젓가락을 많이 사용하는 음식문화이므로 다음 예법에 유의해야 한다.
1.남이 젓가락으로 들어올린 음식을 자신의 젓가락으로 받지 않는다.
2.젓가락을 밥 위에 꽂지 않는다.(죽은 조상을 공양할 때)
3.입에서 뱉어낸 고기 뼈 등은 테이블 위에 뱉지 않고 빈 접시에 뱉어낸다.
4.밥그릇이나 국그릇은 들고 먹어야한다. 얼굴을 밥그릇에 가까이 대고 먹는 것은 동물이 음식을 먹는 방식이다.

*일본에서는 보통 숟가락을 사용하지 않는다.
죽이나 국밥, 계란찜과 같이 젓가락으로는 집을 수 없는 요리나 오므라이스, 카레라이스, 볶음밥 같은 것을 먹을 때에만 사용한다.

*식사중에 젓가락을 잠시 내려놓을 경우 젓가락 받침대가 있으면 젓가락 아래쪽 부분을 그 받칩대 위에 올려 놓는다. 젓가락을 놓는 방향도 한국과는 달리 가로로 놓는다.

*일본과 한국의 식사법 중 가장 큰 차이는 밥공기를 들고 식사를 하는 점이다. 한국의 경우처럼 식탁에 놓은 채 숟가락으로 떠 먹는법이 일본에는 없다. 반드시 왼손에 들고 먹는 것이 습관이 되어 있다. 엄지 손가락을 밥공기 가장자리에 고정시켜서 미끄러지지 않도록 하고 나머지 손가락들은 가지런히 모아 펴서 그 한가운데에 밥공기 바닥이 오도록 쥐는 것이 올바른 방법이다.

참고 자료

없음