[주류 문화]한국 주류 문화

소개글

우리나라 역사에 따른 술의 역사, 종류, 민속주, 제조법 , 음주 풍속, 절기별 전통주, 음주 문화 등

목차

우리나라 역사에 따른 술의 역사
전통주의 개요
우리나라 전통술의 분류
민속주의 종류와 제조방법
지역별 민속주
조상들의 월별 음주풍속
절기별 전통주
한국의 위스키
음주의 예절과 풍속
시대에 따른 음주문화
<참 고 문 헌>

본문내용

1. 시대별 술의 역사
세계 각국은 그 나라의 풍토에 따라 다양하고 독특한 맛과 향을 지닌 고유의 술이 전해내려 온다. 미작문화권인 우리나라의 경우 술은 거의 전부가 쌀을 이용하여 빚어졌으며 문헌 ‘마한 시대부터 한해의 풍성한 수확과 복을 기원하며 맑은 곡주를 빚어 조상께 먼저 바치고 춤과 노래와 술 마시기를 즐겼다고 한다.’로 미루어 보면 우리나라는 농사를 시작하였을 때부터 술을 빚어 마셨으며 모든 행사에서 술이 애용된 것을 알 수 있다.
1) 삼한시대
삼한시대에는 곡주를 바탕으로 제조했는데 그 제조방법은 알 수 없으나 누룩을 사용한 것 같은 흔적은 엿볼 수 있다. 위지 동이전에 의하면 이 땅의 영고(迎鼓), 동맹(東盟), 무천(舞天)의 군중대회에서는 밤낮으로 식음하였다고 기록되어 있다. 즉 이 시기 술을 비롯한 발효 제품이 잘 만들어졌다는 것을 알 수 있다.

2) 삼국시대와 통일 신라 시대
[동해 석사 (東海釋史)]와 [지봉유설]에서는 당대(當代)의 시인 옥계생(玉溪生)은 `한잔 신라주(新羅酒)의 기운이 새벽바람에 쉽게 사라질까 두렵구나`라는 시를 소개했는데 이로보아 당대 문인들 사이에 신라주의 인기가 자못 높았음을 알 수 있다.

참고 자료

원융희, 술술 풀어 쓴 지구촌 술 문화, 2000

원융희, 술 멋 맛, 2000