[식품화학]TBA 값 측정

*두*

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최초 등록일: 2005.11.06
최종 저작일: 2005.11; 3페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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TBA 값 측정에 대한 실험목차와 주의점 서술.

본문내용

Reagents
① 20mM TBA in 15% TCA (TBA / TCA solution)
② 7.2% BHA (or BHT) in ethanol

Sample 5g +DDW 15ml (or 3g + 9ml)
▼
50㎕ BHA in ethanol addition
▼
Homogenation (high speed short time)
▼
take the homogenated sample 2ml add 4ml TBA
▼
vortexing
▼
Heating (90℃, 15min) without cap
▼
Cooling in ice water for 10min
▼
vortexing
▼
Centrifugation (2400rpm for 15min)

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