[어문,사회.문화]프랑스의 유명요리와 조리법, 유래

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목차

Ⅰ 미식가의 나라 프랑스, 그 요리의 역사
1. 프랑스 음식문화의 특징
2. 프랑스 음식문화의 역사

Ⅱ 프랑스의 지역별 요리의 특징
1. 일드 프랑스
2. 북서지역
3. 북동지역
4. 남서지역
5. 남동지방
6 . 프랑스 제2의 도시 - 리옹(Lyon)

Ⅱ 프랑스의 대표적인 요리
1. 프아그라 (Foie gras)
2. 에스카리고(escarigo)
3. 오뇽 그라티네 수프
4. 샤토브리앙(chateau briand)
5.쇠고기 포도주 찜
6. 생굴
7.해물 모듬

참고문헌

본문내용

프랑스에 대해서 내가 갖고 있던 정보라고는 이탈리아와 더불어 세계적인 디자이너들과 모델들이 모여있는 패션의 나라, 또 개성이 강하고, 영국을 엄청나게 싫어하며, 자존심이 강한 민족성 등이었다. 요리문화가 발달했다는 것에 대해서는 어느 정도 알고는 있었으나, 이 정도인줄은 몰랐다.

다음 글은 『시티라이프』 2000/10/26 에 실린 글이다.

"식사는 모든 세대, 모든 여건, 모든 나라, 그리고 매일의 즐거움이다. 이 즐거움은 다른 모든 즐거움에 연결될 수 있으며, 다른 즐거움들을 잃어버렸을 때 우리를 위로해 줄 수 있는 마지막 즐거움으로 남는다." 라고 프랑스의 브리아 사바랭은 말했다. 이 말은 식생활이 프랑스인의 생활에 얼마나 큰 영향을 미치는 지를 단적으로 표현한다.

중국, 일본과 함께 세계 3대 요리 천국으로 불리는 프랑스 요리의 가짓수는 중국 다음으로 많은 약 8,000여 가지다. 요리를 통해 삶의 즐거움을 찾고, 미슐랭가이드
프랑스의 미식 문화의 대명사 <미슐랭 가이드>는 매년 봄에 출간되어 미식가들의 관심을 끌고 있다, 매년 나오는 책이지만 미식가들이 가장 기다리는 책이다. 비단 미식가들 뿐만 아니라 음식을 좋아하는 사람이라면 누구나 관심을 가지는 책이기에 발간도기가 무섭게 베스트셀러가 되어버린다. 무려 1,300여 쪽에 이르는 방대한 분량이지만, 정작 그 내용은 책 제목 그대로 가이드일 뿐이다.

참고 자료

없음