[환경분석]외식산업에 대한 환경 분석

소개글

외식 산업에 대해 시장 환경분석을 한 자료입니다.

목차

1. 시장 세분화 및 선정
2. 국내 패밀리 레스토랑의 현황 및 전망
3. 환경분석 및 산업 추진 요소
4. 전략그룹분석과 핵심 성공요소
5. 결론

본문내용

외식산업을 업종별로 분류하는 것은 여러 가지 형태인 새로운 컨셉의 등장으로 업종과 업태의 구분이 모호한 경우가 많다. 업종이라 함은 한식, 양식, 중식, 일식 등으로 대분류를 말하며, 최근에는 업종 중심에서 업태 중심으로 고객의 입맛이 변하여 가고 있다. 또 업태는 특정의 영업방식, 서비스 형태, 금액 지불방식 등의 차이로 구분하기도 한다. 그러나 일반적으로는 상품이나 메뉴의 소 분류상의 영업형태를 말한다. 이는 대체로 한 개의 업종이 세분화되는 것을 말하는데, 그 양식을 업종에 따라 분류한다면 패스트푸드, 패밀리레스토랑, 디너하우스 등의 업태로 구분된다.
이 프로젝트에서는 업종 상에서는 양식, 업태 상에서는 패밀리레스토랑을 중심으로 다룰 것이다.

참고 자료

www.mk.co.kr