[식품영양학] 외식마케팅

목차

1. 제품

2. 가격
1) 국가별 가격차별
2) 저가 전략

3. 판매촉진
1) 기업의 의사전달 방법
2) 맥도날드의 글로벌 광고와 토착화 광고 전략

4. 유통

5. 문제점 및 해결방안

본문내용

제품이 소비자에게 전달되는 방법의 선택이다. 소매상의 집중 정도, 유통경로 의 길이 그리고 유통경로의 배타성 등으로 인한 유통시스템의 차이에 따라 다 양하다.
☞맥도날드는 이 문제를 프랜차이즈 방식으로 접근하였다. 프랜차이즈란 업소운영 에 관한 계약을 체결하고 본부의 상호, 상표, 기타영업에 관한 운영방법이나 상품 제조상의 노하우를 제공받아 상품의 판매나 기타 영업행위의 행사권리를 부여 받 는다. 그 대신 가맹업자는 일정한 대가를 본부에 지불하며 본부의 지도와 통제하 에서 사업을 운영해야 한다. 맥도날드는 이러한 프랜차이즈 방식을 통하여 전 세계적으로 동일한 제품과, 서비스 등을 제공하고 있다.
-문제점 및 해결방안- 맥도날드 제품의 문제점은 후렌치 후라이드중 감자튀김의 경우 흰색의 감자를 황 금색이 나도록 튀기기 위해 첨가제를 사용한다는 것이다. 며칠 전 신문에 이와 같은 기사가 실린 적이 있었다. 이는 미학적으로 맛있게 보일지 모르지만 인체에는 해로울 것 같다. 자연스럽게 갈색으로 변하는 방법은 없는지 고려해볼 필요가 있다고 본다. 그리고 판매촉진을 위한 패밀리세트(무료장난감이 들어있는 맥도날드 어린이세 트)가 있는데 이는 얼핏 보면 같은 가격의 햄버거에 장난감을 덤으로 얻는 이익이 있는 것 같지만 어린아이들은 장난감 때문에 무분별하게 이용하는 단점을 낳고 있다. 햄버거는 먹고 싶지 않지만 단지 장난감 때문에 햄버거를 사달라는 아이들이 많다고 한다. 판매 촉진으로는 좋은 방법이지만 어머니들의 입장에서도 한번 생각해 볼 필요가 있다. 또 한 가지 종종 햄버거를 천원에 판매할 때가 있다. 원래 햄버거의 가격만 인하하는 것인데 천원으로 판매할 때는 햄버거가 너무 부실하다는 것을 느낄 수가 있다. 양상추가 싱싱하지 않거나 거의 안 들어있는 경우가 많다. 가격을 인하할 때에는 제품에 보다 많은 신경을 써야 할 것 같다.
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참고 자료

없음