[실험보고서] 식혜를 비롯한 각종 음료의 소화작용에 대한 분석

소개글

고려대학교 생활과학의 이해 시간에 직접 실험하고 탐구보고서를 작성한 실험보고서입니다. 직접실험하였고 직접작성하여 후회하시지 않을 자료입니다. 글자크기10 문단간격160이며 성적은 A+입니다.

목차

1. 주제

2. 탐구동기

3. 탐구절차

4. 탐구방법

5. 탐구결과
1) 1차 관찰(육안관찰)
2) 2차 관찰(검출시약을 통한 관찰)

6. 결론
1) 1차 관찰의 결론
2) 2차 관찰의 결론
3) 종합결론

7. 해석

8. 탐구를 하면서 느낀 점

9. 보완점

본문내용

1. 주제 : 식혜를 비롯한 각종 음료의 소화작용에 대한 분석
2. 탐구동기
우리나라에는 고유의 명절인 설날(구정)과 추석이 있다. 그러한 명절 때에는 새 옷을 곱게 차려 입고 조상님들에게 차례도 지내며 또한 집안 어른들을 찾아 문안 인사를 드리게 된다. 그러다 보면 각자 집안에서 정성스레 장만한 음식에 자신도 모르게 과식을 하게되는 경우가 많았음을 누구나 한번씩은 경험해보았을 것이다. 그러면 어김없이 소화제를 복용하거나 아니면 전통음식인 식혜를 마시게 되는데 과연 식혜가 정말로 소화작용이 있는 것인지 여부가 궁금하여 본 실험을 계획하게 되었다. 또한 본 연구에서는 소화가 되지 않을 때 자주 마시게 되는 액체소화제(본 실험에서는 속청)나 서양식 인스턴트 식품을 섭취할 때 소화를 원활하게 해줄 목적으로 함께 섭취하는 콜라, 우유 등의 음료의 소화작용에 대해서 살펴보고 식혜의 경우에는 집에서 재래식으로 제조한 식혜와 시중에서 유통, 판매되고 있는 인스턴트 식혜로 구별하여 각각의 소화기능에 대해서도 실험을 통해 분석하고자 한다. 탐구문제를 구체적으로 나열하면 다음과 같다.
1) 식혜와 소화제, 콜라, 우유 등의 음료의 소화기능에 대해 살펴본다.
2) 식혜의 경우 집에서 제조한 재래식 식혜와 시중에서 판매되는 인스턴트 식혜의 소화작용의 차이점을 살펴본다.
3) 주식인 밥과 같은 탄수화물에 대한 소화작용 뿐만 아니라 고기와 같은 단백질에 대한 소화작용도 가능한지 아울러 살펴본다.
4) 실험의 대표성을 확보하기 위해 탄수화물의 대표음식으로 밥 이외에 식빵을 추가적인 대상 음식물로 선정하고 단백질의 경우 육류인 고기 이외에 생선(고등어)을 추가적인 음식물로 선정한다.
5) 육안 관찰의 한계를 극복하기 위해 탄수화물과 단백질 검출에 사용되는 시약을 통해 2차 관찰을 시도한다.

참고 자료

직접실험 및 관찰