[영양학] 달래된장찌개의 표준레시피

소개글

달래된장찌개의 표준레시피 입니다...표준레시피의 서식이 필요하신분도 받으시면 도움이 될거예요.

목차

없음

본문내용

전처리과정
1. 쇠고기는 깨끗하게 씻은 뒤 적당한 크기로 자른 후 사용 전까지 냉장고에 보관한다.
2. 달래는 억센 부분을 제거하여 다듬은 후 흐르는 물에 여러 번 반복하여 씻고, 길이
4cm로 자른 후 사용전까지 냉장고에 보관한다.
3. 대파와 풋고추와 홍고추는 여러 번 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 길이로 어슷썰기를 하고 사용 전까지 냉장고에 보관한다.
4. 깨끗한 냄비에 된장을 물에 풀고 사용 전까지 보관한다.
※ 기구의 용도별 분리사용, 소독된 기구사용, 전처리용 장갑 착용

참고 자료

없음