[호텔식당 경영론]호텔식당 경영론

소개글

Fresh HOUSE (과일 & 샐러드 카페) 사업계획서

목차

1. 사업계획서 요약

2. 사업의 개요 및 목적
1) 사업 개요
2) 사업 목적
3) 사업 전개 방향 및 향후 계획

3. 위치 및 인테리어
1)위치
2)위치선정 이유

4. 사업의 제품 개요
1) 제품 개요
2) 성능(품질)
3) 메뉴
4) 경쟁제품과의 차별성

5. 시장 환경 분석
1) 목표시장
2) 시장 규모 및 성장 추이
성장 추세
3) 예상 매출액
4) 경쟁 우위 전략
5) 시장 진입 및 성장 전략

6. 마케팅 계획
1) 제품 전략
2) 프로모션(촉진) 전략

7. 재무 계획
1) 자금 조달 계획

본문내용

1. 사업계획서 요약

최근 여성을 타겟으로 하고 있는 사업이 급부상하고 있다. 또, 미용과 건강을 화두로 한 산업은 불황을 모르는 산업으로 알려져 있다. 이에 착안하여 앞서 언급한 두 조건에 모두 부합하는 ‘ 샐러드 바’를 설립하고자 한다. 채소와 과일에는 다양한 비타민, 유기산, 효소 등 몸에 이로운 성분을 다량 포함하고 있고, 영양 밸런스가 좋으며, 식물 섬유는 씹는 횟수를 증가시켜 만족감을 주는 동시에 저 칼로리 식품이어서 다이어트 식품으로도 적합하다. 게다가 인스턴트 식 음료, 특히 카페인 음료에 대한 거부감과 자연친화 지향적인 생활환경으로 인한 천연 재료 식·음료의 판매가 증가하고 있어 ‘샐러드 바’의 전망을 밝게 하고 있다. 우리 「Fresh HOUSE」는 고가의 외식산업이 급성장하고 있는 가운데 소비자에게 집 밖에서 다양한 샐러드를 좋은 분위기와 함께 저렴하게 즐길 수 있는 기회를 제공하고, 기존 외식 산업이 고칼로리라 갈등하던 여성소비자들을 대상으로 미용과 건강에 기여하는 목적을 갖는다.


2. 사업의 개요 및 목적

1) 사업 개요
과일과 야채 및 채소를 이용해 다양한 메뉴 구성과 차별화된 분위기의 인테리어를 통해 고객에게 기존의 음식문화와의 차별화를 통한 만족감을 주고자 한다.

참고 자료

없음