[영양] 소화, 흡수 및 대사

목차

1. 소화기계
1) 기계적 소화
2) 화학적 소화
3) 소화와 흡수

2. 에너지 대사
1) 에너지 방출
2) 포도당 이화작용
3) 포도당 동화작용
4) 지방 이화작용
5) 지방 동화작용
6) 단백질 이화작용
7) 단백질 동화작용

3. 흡수 상태와 공복 상태
1) 흡수상태
2) 공복상태

본문내용

1. 소화기계

소화기계는 구강에서 시작하여 항문에서 끝나는 위장관으로 불리워지는 연속적인 근육막의 관상구조로 되어 있다. 소화관 벽의 구조는 관 전체가 일정하다. 일반적으로 구강, 식도, 위, 십이지장 그리고 공장을 상부 위장관이라고 하고, 회장, 대장(맹장, 결장, 직장) 및 항문은 하부 위장관이라 한다. 타액선, 간, 췌장 그리고 담낭은 부속기관이다.

** 소화기계의 기능
◇ 구강:
·음식물을 작은 입자로 분해(저작),
·음식물을 타액과 혼합하여 연하,
·프리알린 분비(아밀라제)
◇ 식도:
·음식물을 위로 내려보냄
◇ 위:
·음식물 저장,
·위액과 음식물 혼합: HCl, 프로테아제(펩신), 점액, 내적요인,
·수분, 알코올, 약물 흡수
◇ 소장(십이지장, 공장, 회장):
·호르몬을 분비하여 췌장액, 답즙, 장효소 분비자극
·소화효소 분비- 펩티다아제(단백질), 이당류분해효소(유당, 자당, 맥아당)
·십이지장: Fe, Mg, Ca 흡수
·공장: 수용성 비타민과 단순당질 흡수
·회장: 아미노산, 펩타이드, 지용성 비타민, 지방, 콜레스테롤, 담즙산염, 비타민 B12 흡수
◇ 대장
·수분, 전해질, 비타민 K흡수
·굳은 장노폐물을 제거
·대장세균은 비타민 K를 형성
◇ 간:
·담즙생산
·당질, 단백질, 지방대사, 영양소 저장
·혈중 약물과 노폐물 해독
◇ 담낭:
·담즙 농축과 저장
·담즙을 십이지장으로 유리
◇ 췌장:
·내분비: 인슐린과 글루카곤 생산과 분비
·외분비: 소화효소 생산과 분비-프로테아제(단백질), 리파아제(지방), 아밀라제(전분)

참고 자료

김영경 외(1999). 간호와 영양. 현문사