[영양학] 비타민의 생리적기능

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● 수용성 비타민 ●

아홉 개의 수용성 비타민이 있으며 이중 여덟은 color=#990000>비타민 B 복합체이고 나머지는 비타민 C (ascorbic acid)이다. B 복합체에는 thiamin, riboflavin, niacin, B6, B12, folic acid, biotin과 pantothenic acid이다. 몇 가지를 제외하면 수용성이기 때문에 체내에 저장되지 않는다. 결핍 증상은 2-4주 사이에 발현되며 신체 활동 능력을 감소시키게 된다. 이들비타민들을 과잉 섭취하게되면 보통 소변으로 배출되며 일반적으로 무해하다.

비타민 B1(thiamin)

(thiamin)은 항각기인자, 항신경염인자로 알려져 있는 수용성 비타민이다. 생체내에는 대부분이tiaminpyrophosphate(TPP)로 존재하고 그 외에 유리 thiamin, thiamin monophosphate(TMP), thiamin triphosphate(TTP), 그리고 근육 중에 hydroxyethylthiamin(HET)으로 존재하며 TMP나 TTP는 보효소 기능이 없다.
Thiamin pyrophosphate는 체내에서 Mg2+와 복합체를 형성하여 당질대사에 관련된 여러 가지 효소의 보효소로 작용한다. 즉 pyruvate dehydrogenase와 α-ketoglutarate dehydrogenase의 산화적 탈탄산반응과 transketolase 반응 등에서 보효소로 작용한다. 또 분지아미노산에서 생성된 α-케토산의 산화적 탈탄산반응에도 관여하며 미생물에서는 pyruvate decarboxylase 등의 비산화적 탈탄산반응 효소의 보효소가 되기도 한다.

참고 자료

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