[외식] 내 회사 만들기 (사업계획서)

목차

Ⅰ. 요약

Ⅱ. 기업 및 산업
1. 기업의 개요
2. 사업개념
3. 사업배경

Ⅲ. 목표제품
1. 제품 및 서비스의 종류
2. 목표시장
3. 시장 규모 및 성장추세
4. 경쟁과 경쟁우위
5. 시장 진입과 성장전략
6. 예상 매출 규모
7. 수익 잠재력
8. 기술 인력과 개발계획
9. 차기 아이템

Ⅳ. 마케팅 전략
1. 전반적인 마케팅 전략
2. 가격정책
3. 판매전술
4. 광고 및 서비스 계획

Ⅴ. 점포계획과 소요자금

Ⅵ. 재무 분석

Ⅶ. 결론

본문내용

Ⅰ. 요약

우리 민족은 예로부터 쌀을 주식으로 한 식단이 주를 이루었지만, 서양의 산물이 들어오게 되면서 우리의 식단도 변화하고 있다. 그 중 남녀노소를 막론하고 모두들 좋아하는 것이 바로 빵이다.
빵의 참맛을 느끼기 위해서는 아무래도 미리 만들어서 나온 빵보다는 갓 구워져 나온 빵을 먹는 편이 낫다. 밥도 바로 한 밥이 더 맛이 있듯이 말이다. 근래에 들어서 다양한 갓 구워낸 신선한 빵(Oven Fresh Bakery)을 내세운 빵집들이 많아진 것이 그러한 이유일 것이다. 이른바 웰빙(Well-Being) 열풍으로 신선한 재료로 제대로 갓 구워진 빵이 현대인의 아침으로 올라가게 되었다. 갓 구워낸 신선한 빵을 만들기 위한 방법으로 반죽과 숙성을 미리 해둔 후에 일정한 시간이 지나면 곧바로 가져다 쓸 수 있는 방법을 정했다. 이는 다시 말해 반죽, 숙성을 할 수 있는 시설을 따로 구비하되 곧바로 빵으로 구워질 수 있도록 바로 옆에 시설을 만든다는 것이다.
위치는 남녀노소가 모두 거주하며 인근 관공서나 학교 등으로 밀집된 주택가 등을 우선시 선정하기로 했다.
기존 빵집과의 차별성을 위해 메뉴를 새로 개발함은 물론 새로운 서비스를 제공하는데도 노력을 기울일 것이다. 이미 같은 업종이 대부분의 시장을 점유하고 있다는 점은 마이너스 요인이 될 수 있으나, 이를 극복해 나가기 위해서 반드시 신 메뉴 개발 및 서비스 창출은 조건이 아닌 필수인 것이다.
신 메뉴에 대해서는 기존 빵집에서는 볼 수 없는 메뉴를 개발할 예정이고, 서비스의 경우에는 단골 고객 유치를 위한 마일리지 혜택 및 멤버십 카드 및 신용카드 고객들의 각종 할인 혜택 등을 비롯하여 차후 다양한 서비스를 확충해 나갈 예정이다.
갓 구워낸 신선한 빵을 만들기 때문에 재고의 여부는 따지지 않고, 하루 세 번 굽게 되는 빵 중에서 시간이 조금이라도 경과되면 50% 할인된 가격에 팔 수 있도록 할 계획이며, 그 날 팔지 못한 빵들은 전량 푸드 뱅크에 의뢰하여 불우이웃을 위해 쓰일 것이다.
인테리어 및 내부 설비의 경우에는 손님들이 안락하고 편안한 분위기에서 구매하시거나 드시고 가실 수 있도록 벽돌과 통나무가 어울려 지어진 스타일을 내도록 하되, 가급적 어두운 분위기가 나지 않는 밝은 톤으로 할 예정이다.
이후에 어느 정도 수입이 들어오게 되면 매장을 넓힘과 동시에 원두커피 전문점 및 아이스크림 전문점도 동시에 운영하여 더 높은 가치를 창출하고자 한다.
이번 사업의 경우에는 현재보다는 미래를 바라보고 생각한 사업이므로 초기에는 시설투자 및 기술투자로 비용이 많이 들어가게 될지 모르지만 나중에는 차별화된 전략으로 충분히 승산이 있는 사업이 될 것이다.

참고 자료

없음