미생물의 생장과 환경 - 배양조건

목차

1.물- 수분 활성도
2.온도
3.산소
4.PH
* CO2 배양법
* 혐기성 배양법
1) Glove- box법
2) Roll-tube법
3) 배기 대체법(evacuation replacement method)

본문내용

미생물은 유전 및 생리적 특성에 의하여 변화하는 환경에 따라 증식이 조절
되고 나아가 생존하게 된다. 미생물, 식물 및 동물세포를 인위적으로 조성한
환경에서 자라게 하는 것을 배양이라고 한다. 가장 단순한 배양방법은 한 종
류의 세포를 합성배지에 일정한 물리적 조건을 유지하며 증식시키는 것이다.
한 가지 이상의 세포를 인위적으로 조절이 되지 않는 환경에서 배양할 때에
는 그 반응 양상은 더욱 복잡하다. 미생물의 환경에 대한 반응을 정량적으로
이해하는 것은 환경변화에 따른 미생물의 증식 및 산물생성의 변화를 확실
하게 이해하는 기본이 된다.

물 : 살아있는 세포질의 70~80%를 차지하고 있어 세포의 가장 중요한 구성
물질이다. 생체 내 반응에서 수용성 반응물의 용매로 사용되며 세포 내 반응
물로 가수분해와 축합반응에 관여하고, 단백질과 같은 세포구성 거대 물질이
물분자와 결합하여 수화물을 형성하며, 물분자와 수소결합을 이루어 구조적
안정성을 유지하게 한다. 물은 미생물의 환경 속에 두 가지 형태로 존재하는데 하나는 결합수로서 여러 분자와 결합하고 있는 형태로서 미생물의 생장에 이용될 수 없다. 다른 형태는 자유수라 하는데 미생물이 생장에 이용하는 것은 이 형태의 물분자들이다. 결국 미생물이 사용가능한 물분자들이 얼마나 많은가하는 것은 자유수가 얼마나 많은가 인데, 이를 정량적인 지표로 나타내는 방법이 수분활성 (Aw, water activity)이라는 개념이다.

참고 자료

없음