[기능성 식품] 기능성 식품에 관한 리포트

소개글

최근에 각광받고 있는 기능성 식품에 관하여 주제별로 조사한 리포트입니다. 많은 도움이 되길 바랍니다.

목차

1. 파이토에스트로겐
2. 폐경여성은 콩이나 자두를 많이 먹어야 한다
3. '플라보노이드' 암세포 성장 억제 효과
4. 茶 자주 마시면 심장병 50% 예방
5. 파이토알렉신

본문내용

파이토에스트로겐(phytoestrogen)은 콩에 함유되어 있는 아이소플라본(isoflavone)을 부르는 말이다. isoflavone은 플라보노이드 화합물 중 항암 및 여러 생리적인 작용을 지니고 있으며 이는 콩에 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 아이소플라본의 성분은 화학구조 및 분자량이 여성 호르몬인 에스트로겐(estrogen)과 유사하기 때문에 파이토에스트로겐 화합물이라 불리는 것이다.
이 파이토에스트로겐 성분은 에스트로겐 및 안티에스트로겐 활성을 지니고 있기 때문에 단순히 여성의 갱년기 장해를 방지해 줄 뿐 아니라 호르몬 의존성의 유방암, 전립선암 및 대장암을 예방해 주며, 나아가 폐경기 여성에게 잘 나타나는 여러 심혈관계 질환이나 골다공증을 예방해 주는 역할을 하는 것으로 밝혀지고 있다.
이러한 콩의 파이토에스트로겐 성분은 콩발효식품 (된장, 두부 및 미소 등) 보다 두유와 같은 생콩을 이용한 식품에 많이 함유되어 있다.
다음은 이러한 콩의 성분을 보여주는 폐경학회의 발표를 보도록 하겠다.

참고 자료

없음