[화공기초 실험 화학실험] 우유 속의 칼슘 분석

소개글

발표했던 자료예요.. 도움 되길...

목차

칼슘의 역할
칼슘의 주요 공급원
킬레이트화합물
킬레이트화합물의 용도
EDTA
EDTA 용도
킬레이트적정
실험목적 및 원리
실험 기구 및 시약
Na2(EDTA) 용액의 표준화
신선한 우유 속의 칼슘 측정
실험 시 주의사항
실험결과
맛있는 우유에서의 칼슘 함유량
뼈로 가는 칼슘우유의 칼슘 함유량
고 칼슘두유의 칼슘함유량
베지밀의 칼슘함유량
실험에 따른 EDTA용액의 평균 농도
우유의 칼슘함유량 실험값
EDTA용액의 표준화
실험값과 실제 값의 비교
실험값에서 오차가 난 이유
직접 적정법
칼세인 지시약가리움제
실험시 KOH를 넣는 이유

본문내용

칼슘의 역할
99% 가 뼈에 존재
1% 혈액, 세포 외액 및 세포액 등에 존재

세포막의 안정화, 세포 내 신호전달,
신경전달물질 분비, 각종호르몬 분비 조절, 혈액응고 및 근육의 수축에 관여
칼슘의 주요 공급원

1) 채소류
2) 어패류
3) 우유 및 유제품
4) 콩식품
킬레이트화합물
2자리 이상의 여러 자리 리간드가 하나의 중심금속이온에 배위하여 생긴 착물

킬레이트단을 함유하는 화합물
킬레이트화합물의 용도
디메틸글리옥심, 옥신 디티존 등 – 시약
EDTA, 폴리아미노카르복시산류, 시트르산 등 – 안정제나 세척제, 경수연화제
혈색소, 엽록소, 구리단백질 등의 물질
프탈로시아닌, 알리자린레이크 등 안료
EDTA
화학식 C10H16N2O8
무색의 결정성 분말
녹는점 240 C
22 C 에서 100ml물에 0.2g 녹는다.
에탄올, 에테르 등에는 녹지 않는다.
거의 모든 금속이온과 안정한 수용성 킬레이트를 만든다.

참고 자료

*네이버 검색 (www.naver.com)
*분석화학 원리 및 실험 (신광문화사)
*분석화학 기기 분석 (동화기술)
*서울산업대학교 정밀화학과 가상대학
*www.chem.pusan.ac.kr